160 豆酱 1 (第2/3页)

出来，她还从来都没有吃过只用黄豆和面粉烙成的饼子呢！

    “说的也是，要不咱再给它加点儿水上去？”赵徐氏还以为自个儿之前猜对了呢，于是对赵晴儿说道，看现在这干巴巴的样子，捏起一团来还扑簌簌的往下掉粉呢，既然是打算要烙饼子，不加水看来是不行了。

    “哎，大嫂，可别，俺这可不是拿来烙饼子的。”赵晴儿哭笑不得的拦下正要往盒子里倒水的赵徐氏，幸好赵晴儿手疾眼快，不然这一瓢水泼上去可就完了。“再说了，你看这么一大盒子，就算是真的烙饼子的话也是不是有些太多了？”这要是把这些全都烙成饼子，他们一家人要吃到什么时候啊？

    “啊，不是要烙饼子的啊？”听到赵晴儿这么说，赵徐氏的表情有些失望，话说回来，家里好像也有一阵子没有吃面了，她突然好想吃啊！“那你弄这么多是要干啥呢？”

    “这个啊，等过几天大嫂你就知道了。”赵晴儿笑着说道，然后又拜托赵徐氏和她一起把混合了面粉的蒸黄豆摊平，放到一间空闲的屋子里，接下来就等着它发酵了。

    赵晴儿的这种方法是仿照的前世闻名遐迩的某县豆瓣酱的做法，前世的赵晴儿曾经是它的忠实粉丝，它素有川菜之魂的美誉，油润红亮，豆瓣酥脆，虽然辣味稍重一些，却又香甜可口，哪怕不用做调料，只是单纯拿来拌面或者抹馒头也是极好的美味。只是因为没有找到蚕豆，所以她想试试看能不能用黄豆做出来。一般初发酵的时间大概需要六到七天左右，不过赵晴儿估计以现在的这种天气，可能时间还需要稍微再长一些。

    其实前世的时候赵晴儿钟爱的豆酱还有另外一种，色泽棕红，鲜艳油润，酱香浓郁，味道醇厚，麻辣咸香却又入口回甘，与荤菜同做，可以淡化油腻，但是如果用到素菜里面，却又能为它增添一丝肉的荤香，只是那种酱的做法跟传统豆酱的做法不太一样，今天忙活了一天了，也够累的了，因此赵晴儿决定改天再试。

    接下来的几天赵晴儿偶尔会去看一眼，因为知道发酵需要时间，所以也没太放在心上，倒是赵徐氏一直很好奇赵晴儿这次到底要做什么，因此反倒去的比较勤一些。

    “晴儿，不好了不好了……”这天晴儿正在帮赵王氏剁青菜叶子准备一会儿拌到麦糠里给小鸡儿吃，突然就看到赵徐氏一边惊叫着一边从后院里跑了出来。

    “老大媳妇儿，你这是咋的了？跟火烧房似的？”赵王氏看到赵徐氏这幅着急上火的样子，赶紧问道。

    赵晴儿也疑惑的抬头看着赵徐氏。

    赵徐氏根本没心思去理会赵王氏，她跑到赵晴儿面前，一把抓住赵晴儿的手，急喘了两口气，才急急对赵晴儿说道：“晴儿，你快、快去看看吧，你那天弄的那个啥、啥豆子都长毛了……”

    “啥？”听到

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