140 豆腐 2 (第1/3页)

    (紫轩小说吧(T259.NET))    拿那几碗豆浆试了试手，直到赵晴儿觉得自个儿有把握了，才深吸了一口气，抱着装着石膏水的盆郑重其事的站到了装有豆浆的缸边上。(w-w-w.feisuｘｓ.c-o-m)

    前世赵晴儿看婶婶点脑的时候经常听她念叨一句话：“浆稠点不老，浆稀点不嫩”，婶婶告诉她这句话的意思是点浆的浓度与豆腐的老嫩和产量有密切的关系，点浆浓度太低，加入卤水后形成的脑块儿小，块儿小自然就包不住水分，这样最后做出来的豆腐就不绵软而且看起来很死板，成品率也不高；浓度太高，加入卤水以后不能充分的混合均匀，底部就会有一部分豆浆接触不到卤水，就会出现包浆的情况，白白浪费一部分。而且豆浆的冲浆速度和豆浆的凝固也有直接关系，搅拌速度越快，卤水的使用量越少，豆浆的凝固速度也越快；搅拌速度越慢，卤水的使用量就多，凝固速度也就比较缓慢。

    只是知道并不等于一定能做好啊！赵王氏看着赵晴儿站在那里一副犹豫不决的样子，转念一想也就明白了闺女心里的顾虑，忍不住开口对她说道：“晴儿，没事儿，你放心大胆的弄吧，哪怕弄坏了也不要紧，弄坏了大不了咱们就再重头再来呗，有爹娘和你哥哥在呢，你怕啥？”

    赵王氏其实也知道赵晴儿心里也是着急，自打七年前那件事情发生以后，她和娃儿他爹就严厉告诫赵晴儿不准再搞些乱七八糟的东西出来了，虽然那些东西能给他们家带来巨大的好处，但是如果与晴儿的安全相比的话，他们宁愿过得辛苦一些。也因此，家里这几年除了地里的收成之外一直都没有什么别的大的进项，一直都是靠晴儿前几年挣下的钱撑着。晴儿又是个孝顺的，看着他们辛苦自己心里也不好受，这不好不容易她觉得自己已经长到足够大了，就死活非要磨着他们要弄这个东西，还联系孙先生给自己找好了借口，这下子，她和娃儿他爹也不能不答应了。

    她知道闺女想要努力做到最好，努力想要帮他们找到一条发家致富的路子，可是她却不忍心看着闺女小小年纪就背负着这么大的压力，她想要闺女知道，她和她爹还在呢，不管发生什么事情，他们都会站在她的身后成为她的支柱的。

    听到赵王氏的话，赵晴儿转头朝赵王氏笑了一下，终于下定了决心，小心翼翼的把石膏水缓缓倒进豆浆缸里，早就站在缸边等候着的赵传孝赶紧拿着一把长把木勺插到缸里搅拌，让豆浆在缸里翻滚起来，这样豆浆和石膏水就可以互相融合，互相接触，慢慢地，随着赵晴儿手中石膏水渐渐减少，缸里的豆浆也开始不断的凝聚，颗粒由小到大，浓度越来越高，最后竟然慢慢的变成了粥状。等赵晴儿终于把石膏水倒完，赵传孝也立刻停止了搅拌，又按赵晴儿说的拿一块湿布把缸口给罩了起来。

    做完这一步，赵晴儿

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