【034】只要你现在愿意 (第1/3页)

    厨房的气氛再次热烈起来，金正五从保鲜柜和冰箱里取出许多东西。(飞速小说网 www.feisuxs.com)开始滔滔不绝：“三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的.”

    千岛百慧子笑笑，说道：“寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身，也就是大家说得生鱼片，这个是很讲究刀工和鱼的新鲜度的，我在这方面是不行的，呵呵。”

    “其次是饭团式：鱼的做法这个最简单，把鱼片成二点五厘米宽，五到六厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个二比二比四。五公分大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

    蔬菜，蟹**，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

    卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

    如果在时常上购买的话，一般一代十个，可以做二十个卷，每个卷可一切成六块，也就是说一袋紫菜可以做二十种不同的寿司，一共一百二十个小块。

    再介绍一下卷式紫菜，它可以分两种，一种是外卷，一种是内卷。

    外卷的做法：紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

    整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

    内卷：和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是

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