【032】你们给我上厨师课么 (第1/3页)

    银花在一边想着心事，千岛百慧子却在继续介绍：“日式炸猪排，带骨排骨肉三片，高丽菜丝两杯，蛋两个。(飞速小说网 www.feisuxs.com)

    酱油一大匙，糖一大匙、白胡椒粉两小匙、沙拉油半大匙、太白粉半杯、面包粉两杯、番茄酱三大匙。

    首先，我们要将高丽菜洗净切丝，蛋打入碗中用筷子搅打均匀，倒入湵p中备用。这时候我们把排骨肉洗净，擦干，然后用肉锤拍松。用调味料把排骨肉腌十分钟左右。差不多了就把排骨肉片两面沾上太白粉，浸入蛋液后，再将两面沾上面包粉。

    现在，我们将排骨肉片放入160℃热油中油炸三到五分钟，至外表呈现金黄色时便把它捞起来。排骨肉切片排入餐盘中，淋上番茄酱，旁边放上高丽菜丝，这样，就完成了。

    如果是油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时，若肉块可用竹筷**，即表示肉已熟透，可捞起沥油了。

    豆腐皮寿司需要的原料是豆腐皮一包，米饭四碗、黑芝麻少许、白糖、白醋各三大匙。

    我们先将米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，然后放凉备用。同时，把豆腐皮剥开，装入米饭，这样就完成了。

    寿司泡面卷所需要的原料和调料有加味海苔三张，竹帘一付、寿司饭两碗、红萝卜半条、小黄瓜一条、蛋两个、海苔香松三大匙、美奶滋一大匙、泡面面条一包泡面麻辣酱包一包。

    这些准备就绪后，我们开始将红萝卜及小黄瓜切成长条状，红萝卜先川烫过。

    把蛋打散，煎成蛋皮后切成一公分长条备用，泡面面条压碎加麻辣酱包拌匀。

    第三步是将竹帘摊开，上置海苔一张，将半杯寿司饭置于海苔皮上均匀铺平，前端留一公分，另一端留两公分，将碎泡面均匀铺在寿司饭上，依序将切好的红萝卜、小黄瓜、蛋皮排在饭中央，提起前端海苔向另一端卷起，小心将内馅包密压紧固定，取下竹帘，切成小块即可食用。切时可将刀稍微沾些酱油。

    统一葱烧牛肉面寿司饭的做法：将白醋两大匙，细砂糖半大匙。以小火煮至糖溶化，拌入热饭两碗，边拌边用扇子搧凉，饭粒只需翻松即可，切勿将饭压挤成团。

    做好的寿司可与嫩姜片一起食用。如果用蛋皮来取代海苔也可以。

    

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