第二百五十五章 年前的安排、鼎香园新店的经营现状 (第2/3页)

香园新店开张，带来了一批新的客流。附近的几家商户，倒是意料之外地沾了不少光。

    比如报刊亭，前来鼎香园吃饭的顾客，顺手就在那里买一份《粼江晚报》或者其它什么杂志之类。

    还有烟酒副食店，买包烟啥的也很方便。当然，鼎香园里面是禁烟的，只能出来以后再抽。

    其它诸如花店、修鞋摊子、修自行车铺子等等，也因此多多少少地提升了一些营业额。

    所以做这些生意的小老板们对于鼎香园的到来倒是挺满意。

    至于西水井街上的同行们。基本上都在从事低端餐饮，就餐环境差，食品价格便宜，面对的客户都是本街道的居民和路人，与鼎香园不在一个经营层次上，所以也形不成什么竞争局面。

    新店的高峰时段上座率至六成半左右，价格也恢复了原价。刨除各项开支，每天的纯利润达到了两万五、六的样子，这个数字显然还有进一步提升的潜力。

    在销售食品的结构中，田园乡情精品系列麻辣烫所占比例依旧很小。每天大约能卖出四、五百串，营业额大约有两千多元，处于不温不火的状态。其消费主体也是顾客群中经济上较为富裕的那少部分人。

    当初将两种点菜单定为不同的颜色，一方面固然是为了让工作人员不容易搞混，另外一方面，从消费心理学上来讲，也是对于此类顾客的一种心理奖励。

    试想，在柜台前排队等待交费的人群中，大多数人手执的都是白色单，但其中却有那么一两位拿着醒目的粉红色点菜单，一脸坦然之色或故作淡定的。区别简单明了，

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