第334章 乡村之魂 (第2/3页)

么就可以做什么”

    他们仨看着那些游客做的东西有包米果、艾米果、灰水粄、豆巴子等

    话休絮烦不妨先介绍下当地的美食

    烫皮又叫巴巴干包米果里面包料有萝卜料酸菜料沾上酱油辣椒酱味道鲜美包米果是江西赣南地区最有特色的地方美食之一在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都、寻乌等客家人聚集地区更是久负盛名相传从元朝到现在已有七百多年的历史包米果以四季时蔬为佐料春之青菜夏秋之瓜果冬之萝卜配以韭葱蒜肉泥其味清爽可口尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬成了许多外地游客到上犹的必吃小吃

    艾米果江西赣南一种常见小吃特别在清明时节田野里长满野艾叶时大人牵着小孩出去采摘野艾叶回來全家人一起做艾米果吃也热闹做也热闹很能营造出家庭和睦的氛围因艾米果为圆形故又取团圆之意因为大多数在清明时节制作在部分地区也有清明果的叫法

    番薯又叫红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素其中b胡萝卜素、维生素e和维生素c尤多特别是番薯含有丰富的赖氨酸而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸并且含有的赖氨酸比大米白面要高得多含有丰富的胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟抑制皮细胞异常分化消除有致癌作用的氧自由基阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合促进人体免疫力的增强另外番薯不仅能防止早衰老预防动脉硬化还能有效地预防肿瘤等

    梅菜扣肉汉族传统名菜属客家菜其特点在于颜色酱红油亮汤汁黏稠鲜美扣肉滑溜醇香肥而不腻食之软烂醇香梅菜吸油五花肉又会带着梅菜的清香松仁的醇香梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处

    炸米果又名“炸煎堆”油果制作比较简便先将糯米碾成粉每斗糯米配25司马斤川糖将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀搓越久越松软搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸将粉团炸成深红色即可起锅过年时将油果蒸软作为下酒料这是在新年期间每餐不

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