第160章 出局！精准自爆！ (第1/3页)

    李知白这边刚举完手，三位评委就陆续走了过来。

    第一位先走过来的是一名戴着眼镜的大爷，看起来六十岁左右的样子，表情特别严肃。

    李知白看到这位评委的脸总觉得有点眼熟，就好像在哪见过一样，但一时间又想不起来是谁。

    他也没多想，直接介绍起了自己做的菜。

    “评委老师好，我是33号选手李知白，我今天带来的菜品是九转大肠。”

    这位大爷评委在听到【九转大肠】这四个字的时候，两边的太阳穴跳了跳，脸色也更严肃了。

    李知白没注意到评委的表情变化，继续介绍他的作品。

    “这道九转大肠我采用了传统鲁菜的做法，经过焯、煮、炸、烧、煨等多道工序制作而成，吃起来外酥里嫩，味道那是相当的beaUtifUl！最关键的是我还保留了一点大肠的本味……”

    他话刚说到这里，眼前的大爷评委就忽然打断了他的介绍。

    “等等！”

    “你刚才说什么？你保留了大肠的本味？”

    李知白闻言点了点头：“是啊！我觉得吧大肠这东西还是要有点本味的，所以我在处理的时候特意用特殊的手法来进行清洗，尽量保留了.....”

    他说的保留本味并不是不洗干净，恰恰相反，他是在洗干净的同时还通过高超的手法保留了本味，简单来说就是在清洗大肠的时候只要洗掉表面最外层的那层黏液和粑粑，保留肠壁内部那层薄薄的天然油脂层就可以了。

    这层油脂层是大肠风味的精华所在，只要你洗的时候不去破坏它，做出来的大肠就会比完全洗干净的更香、更有嚼劲，同样的更有【肠味】。

    李知白正解释到一半的时候，忽然发现眼前这名评委的脸色却变得越来越难看，呼吸也越来越重。

    他看着评委那张越来越扭曲的脸，忍不住问：“老师，你身体不舒服吗？”

    “哎，老师，我看您好像有点眼熟诶，我是不是见过您？”

    

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