第183章 相互交流的事怎么能叫忽悠呢？ (第3/3页)

让我多向您取取经，请您务必指点指点我！”

    “对了，还有这个。”

    说着，郭林将那四张七星碎金卷的秘诀递了过来，“我爷爷说您当年吃过七星碎金卷，那些简化的步骤，您可能知道。”

    宋安邦很快浏览了一下几张纸，轻啧一声，“可惜了，写得太随意了，当初应该让你大爷爷重新翻译一遍的，里面很多步骤都是写给自己看的，外人根本读不懂。”

    郭林一听这话又来了精神，“您见过我大爷爷？他老人家很厉害吗？”

    宋安邦的摇了摇头，“郭四海师傅的大儿子，应该是他所有孩子里天赋最好的那个，红白案双修，在当时那个年代也算是首屈一指的大师傅了。”

    “要是上面没有人顶着，你以为你爷爷能只学一门红案就接班郭家酒楼？只是你大爷爷走得早，还是意外离世的，所以你们郭家白案才逐渐没落了下来。”

    宋安邦没继续这个话题，站起来走到案板前，洗了手，重新拿了面粉和猪油，“别愣着了，再做一遍吧，这次我跟着你们一起琢磨，三个臭皮匠顶个诸葛亮嘛。”

    三个人重新摆开阵势。

    宋砚和郭林重新复刻了一遍之前的操作，宋老爷子站在中间，两只手背在身后，看着两人的操作，时不时开口：

    “馅料铺平之后，用刀背压一遍，把果仁压进馅里，切的时候不容易散。”

    “蛋黄液刷两遍，第一遍干了再刷第二遍，蛋白打发的硬度不够，再打一分钟。”

    “力度轻一点，从中间往四周推，不要来回擀，会把层次擀乱。”

    很快，最新版的七星碎金卷蒸好了。

    宋砚一刀下去，切面紧实平整，五颗果仁的断面清晰可见。

    松仁的乳白、核桃的浅褐、杏仁的淡黄、花生的红棕、瓜子仁的灰白。

    蛋白的弧线在中间弯成一道均匀的白色，宛如一轮新月。

    宋砚扫了一眼系统鉴定。

    【七星碎金卷（B+级）】

    【详情：一份卷制松散，配料不均，各方面都不完善的七星碎金卷。】

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