第145章 这世界就是一个巨大的草台班子 (第2/3页)

  生抽提鲜，老抽上色，白糖中和咸味，再加少许鸡汤，小火焖两分钟，让汤汁渗进肉丁和笋丁里。

    最后用水淀粉勾芡。

    不过宋砚的调味水准属于最差的一个，勾芡这一道程序更是从来没有练习过，加水淀粉时的比例和火候全凭感觉。

    芡汁倒是裹上去了，但稠了点，而且勾芡时的火候好像有些不对。

    不过闻着挺香的。

    尝了一口，味道还不错，咸鲜适口，三种丁的口感也都在。

    这是他最满意的地方。

    三种丁的大小和软硬要保持一致，是三丁包的核心难点，他做到了。

    但勾芡……

    算了，先包吧。

    面醒好了，发得不错，蜂窝均匀，闻着有股淡淡的酒香。

    揉面排气，搓条，下剂子，擀皮。

    包制。

    考虑到现场有一些观众在蹲美食，宋砚把包了十五个，码好，二次醒发。

    然后上锅蒸。

    大火烧开，转中火，蒸十二分钟。

    时间到，关火，焖两分钟再开盖。

    白汽散开，十五个包子端端正正地坐在蒸笼里，皮白如雪，褶子分明，反正从外观上是绝对挑不出半点毛病的。

    宋砚使用了鉴定。

    【三丁包（B级）】

    【详情：馅料软硬度处理得当，三种丁口感协调，但芡汁过稠且时机偏晚，导致馅料整体偏干，缺少应有的汤汁感。】

    B级。

    宋砚皱了皱眉。

    他是真没想到勾芡影响这么大，原本以为应该能有B+级的。

    说实话，他对这个结果不太满意，甚至有一种想重做一遍的想法。

    但时间不等人，重做肯定来不及。

    就在这时，旁边案台前的选手按下了桌上那个红色的按钮。

    这个是申请评委检验的按钮，按下去就代表着要提前评定。

    宋砚往过凑了凑，鉴定了一波。

    【白菜猪肉包（C+级）】

    嗯？

    C+级？

    他以为自己看错了，又看了一眼。

    确实是C+级。

    比自己的三丁包还拉很多。

    好吧，看来这世界就是个巨大的草台班子，好歹这一场比赛的前10名，都是有些名气的种子选手呢。

    结果就这

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