[0141章 ].鱼肚 (第3/3页)

许、料酒，在旺火上烧开，再煮2分钟左右，捞出来沥水。之前处理好的鸡泥糊分摆在各片鱼肚的中央，成圆形，在中心放1颗青豆，再在周围摆上火腿、香菇各4片，摆成荷花形，从外形上看，荷花的样子已经形成了。

    之后的荷花鱼肚就要用旺火蒸了，时间大约需要10分钟左右，蒸完，取出挪入大汤碗里，把鸡汤入锅旺火烧开，加入盐、少许味精和菜芯，待汤再次烧开后沿着荷花鱼肚的大汤碗边慢慢倒入，再撒上胡椒粉。

    荷花鱼肚算是正式完成，据说这是老北*京*东兴楼等八大楼高级宴会的名菜，不说别的，光是五彩缤纷的颜色，就已经十分夺人眼球了。

    岳语夏深深吸了口气，叹道：“好香……”她迫不及待拿出手机拍照，拍完照，尝一口花胶、喝一口汤，又叹：“花胶质地软嫩，汤味不但鲜香，更兼有醇厚的口感，食之让人回味无穷……”

    秦风刮了刮她的小瑶鼻，说道：“真吃货啊，薛阿姨让你做《美食林》校园版总编，可算是选对人了。”

    岳语夏小鸟似的依偎入他的怀里，送上香味一枚，道：“奖励你的。”

    “才奖励一个？那怎么够？”

    岳语夏笑着躲开，她把荷花鱼肚的照片发到朋友圈里，再配上她的评语，只不过才一会儿工夫，朋友圈一片“赞”不绝口之声。

    秦风笑着摇头，料理完了软炸里脊和草菇盖菜之后，开始料理最后一道竹荪芙蓉汤。秦风称呼岳语夏为吃货不是没有理由的，这道芙蓉竹荪汤可是十分有名的国宴名菜，竹荪汤的含义，却并不仅仅只是竹荪这么简单，这道名汤，原料需要用到竹荪、香菇、冬笋、火腿，而且都要切成薄片，此外，通常意义上的“芙蓉”是指蛋花，但在这道菜里面，芙蓉绝对不是简单的蛋花，而是只取两个鸡蛋的蛋清，加水和加盐之后蒸熟，最后在汤成之后，以汤瓢舀成薄片下入汤内。应该说，这是一道极为花心思的名菜，想当年，这道菜可是国宴必备，用以接待各国政要。

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