第13章 东北乡下（7） (第2/3页)

  完全符合标准，他开始大吃特吃。

    同行上门吃饭，该给面子还是得给面子。

    而且今天这菜确实可以。

    谭武和阿乐也知道和陈芝虎出来吃饭的规矩，哪怕菜差点都不能讲，更别说今天这菜还挺不错的。

    随着最後一道锅包肉送了上来，陈芝虎吃了也不住点头。

    颜色金黄里透着红，外酥里嫩，酸甜口感适中。

    「有水平啊。」瞥到小老板靠了过来，陈芝虎微微一笑，该夸两句了。

    「好吃。」

    请.访问..看最新章节！地址：「阿虎，东北这糖醋菜不比咕咾肉差。」谭武又干了几个。

    入口脆，明明是瘦肉却又不柴，那股醋香和甜味儿结合的刚刚好。

    又是吃了一块，陈芝虎呵呵一笑，「都知道东北菜重油重味，很少有人知道东北菜的甜口可是一绝。」

    「有句话叫要想甜，先放盐，这份锅包肉起码用了两克半的盐用来激发甜味，这样甜味才不腻。」

    「醋也有讲究，应该是哈尔滨的虹桥米醋，不放这个醋都做不出来这个味。」

    「这样综合做下来，才会显得甜而不腻，醋香浓郁又不呛口。」

    「大厨水平。」

    最後一句话，小老板脸上的喜意已经绷不住了，赶紧去後面跟老爸讲讲去。

    「醋都能尝出来？」谭武用一种「你别唬我」的眼神看着他。

    「能啊，九度醋本身霸道，能做锅包肉这个品牌的没几个，北方的虹桥米醋正是其中之一。」

    上辈子他去上海承包场子的时候手下就有东北菜。

    锅包肉这道菜肯定是要上的，然後东北菜师傅死活都要用虹桥米醋，说不用这个做不出味道。最後他给人批了单子，从网上买了。

    还真别说，换了一个醋味道确实更好，所以他也记住了这个品牌。

    听到後面有动静，他继续夸赞，「再看看这个尖椒干豆腐。」

    「普通厨子都知道勾芡淋油，做出来油亮就算成功，但真要把这道菜做的好，讲究的是三油三芡。」

    此时阿乐和谭武兴致勃勃的听他

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