第390章 交流赛（5） (第2/3页)

一个名额，再用陈芝虎的「山河一片红」拿一个「机动」名额。

    这样GD省就能拿两个名额了，反正「山河一片红」已经获得一众评委嘉宾的好评，属於必定能上榜的。

    随後又讨论到香港粤菜。

    「古师傅的竹荪酿虾皇其实也不错，摆盘好看，有点新粤菜的样子。」

    「不过港菜的名额还是给海鲜吧，这边食材以海鲜为主。」大会堂孙师傅提了一句。

    六个香港师傅做了十七道和海鲜有关的菜，这个名额在海鲜里面选最合适，毕竟香港的海鲜在粤菜里面算是做的比较好的。

    其他诸如鸡鸭鱼肉差了内地一档，评选出来有失偏颇。

    四个主评委们窃窃私语，聊到一些比较优秀的菜都有些叹息，名额限制太大了，怎麽评判都有些蹩手蹩脚的。

    一众嘉宾投票选出前三名，再从前三名里面决定一道菜胜出。这已经是师傅们争取来的最大公平了。

    竹荪酿虾皇就在前三名，但经过评委们的考虑，还是给了海龙归江。

    这道菜是以小青龙的虾尾肉和百斤以上龙趸鱼皮烹饪，金汤烩制，摆盘好看，同样是比较突出的一道菜。

    在这个基础上名字取得又好，海龙归江可以用来代表香港回归，自然就给了大奖。

    「广西和闽南的师傅还有几名选手没做好，我们先把海南和东南亚的菜选出来。」

    「这两个菜系主要是看热带风味，烹饪方式不能偏离主旨。」

    「老规矩，我们四个提名，黄师傅你们来表决。」

    虽然比赛有着「内幕」，但一众评委在点评方面很专业，他们的表决能做到相对公平的。

    厨房里面，陈芝虎还不知道自己有一道菜预定了名额，正在和几个粤菜师傅讨论鸭嘴鱼的烹饪方式。

    因为某个师傅带了两条鸭嘴鱼过来，还留下一条，他们看到稀奇都来了兴趣。

    比赛的规则大家心里都清楚，不获奖不一定就实力差，所以不耽误大家交流餐饮心得。

    「鸭嘴鱼虽然是引进物种，但肉质和鲟鱼类似，

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

『加入书签，方便阅读』