第四百二十六章：烈酒入喉 (第1/3页)

    “二弟，你说这些古怪玩意儿，当真能用来制造烈酒？”

    王金石盯着李逸今早运来的三台铁和璃相间的器物，手指摩挲着冰凉的钢铁外壳，好奇又期待的问道。

    李逸没有半分卖关子的意思，语气笃定地点头回道：

    “不错！这蒸馏器便是让酒液变得更清透，烈度倍增的关键所在！”

    “蒸....这东西叫蒸馏器吗”

    王金石又重新打量了一遍，他是真的看不出任何门道。

    寻常酿酒，最快十几二十天便能产出含酒精的酒液，可这般短期酿造的酒寡淡无味，毫无特殊风味。

    想要酒液风味淳厚口感层次分明，非得经得住时光沉淀不可，而酒精含量也会在这漫长的发酵过程中稳步提升。

    王金石家族酒坊酿造的粟米酒，虽酒精含量不高，酒液浑浊如浆，却带着一股纯粹浓郁的粟米醇香，这正是纯用粟米酿酒的独特风味。

    换做旁人，蒸馏设备一成，定要迫不及待试手提纯白酒，可李逸对酒的兴致平平。

    眼下王金石的王记客栈已然开业，饭菜水准早已是上乘，若酒水依旧粗劣未免太过不相配。

    所以李逸让王金石从酒窖中搬来几坛此前酿造的粟米酒，打算先用这些酒液试手提纯。

    另外，这几日他便会安排王金石等人酿造高粱酒。

    将高粱，大米，粟米，玉米，小麦按不同比例配比融合，酿出的酒风别有一番风味，正好丰富客栈的酒品。

    看着李逸手脚麻利地将钢铁部件与玻璃管组装起来，那高高隆起的圆锥形锅盖，缠绕着布条的接口，在王金石眼中越发神秘，对李逸口中的烈酒心中的期待也越发强烈。

    王家酒坊酿的酒，使用的传统工艺简单直白，就是将谷物发酵糖化后，加入一定清水继续发酵数日，再经过滤，便是酒坛中那酒精度数很低的浊酒。

    这般酒液普遍在三到五度左右，酒色浑浊粮香浓重，若是能达到八九度，在这年代便已是难得的高度酒了。

    而这蒸馏器能将糖化后的粮食与酒液提纯，得到酒精度数更高酒色清亮的白酒。

    李逸所制作的蒸馏器，结构其实并不复杂，一共分为三个部分。

    第一部分是一体式大蒸锅，搭配一个盖上后严丝合缝的大锅盖，这锅盖与寻常锅盖的形状不同，被制成了高高隆起的圆锥形，顶部还预留着一个通气孔洞。

    第二部分是一根长长的透明玻璃管。

    第三部分则是蒸汽液化的简易冷凝器，这是整个蒸馏器的核心装置。

    玻璃管的作用是连接大蒸锅与冷凝器，蒸发出的水蒸气会顺着玻璃管引入冷凝器中，蒸汽遇冷液化后滴出的，便是酒精含量更高且更清透的酒液。

    冷凝器的制作方法有很多种，比如制作带夹层的陶瓮或是玻璃罐子，在夹层里注入凉水，水蒸气遇冷便会液化，李逸有更好的条件可以利用，因为他会硝石制冰！

    在夹层的凉水中再加入一些碎冰，便能确保温度更低温差更大，这样蒸汽液化的效果自然更佳！

    “大哥，三弟，接下来你们所见，便是让酒更烈更清透的秘密，日后挑选人手时，一定要选绝对可信赖之人，这秘密一旦泄露出去，旁人依样画葫芦，也能造出烈酒！”

    蒸馏房内，李逸望着王金石与林平，神色郑重地叮嘱道。

    二人齐齐点头，王金石沉声道：

    “放心便是，二弟，我必挑选心腹之人来做此事，绝不让秘密外泄！”

    林平也连忙附和：“二哥放心，我晓得分寸！”

    李逸不再耽搁，当即带着二人动手蒸馏，一坛坛浑浊的粟米酒被缓缓倒入蒸锅之中，仔细检查锅盖是否盖严，又反复查看玻璃管的连接处是否有漏气。

    因金属无法直接与玻璃严丝合缝地连接，李逸特意制作了适配的木塞子辅助连接，而后又在连接处用葛布层层包裹，确保万无一失。

    三口大蒸锅内都注满了酒液，灶膛里的干柴被点燃，熊熊火苗贪婪地舔舐着锅底。

    李逸在出酒口下方摆好三个空酒坛，又拿起锤子将冰块砸碎，小心翼翼地将碎冰倒入冷凝器的注水夹层中，确保其内部温度足够低。

    做完这一切，李逸才带着王金石和林平在一旁的椅子上坐下，目光紧紧盯着蒸馏器。

    王金石瞪大双眼，一瞬不瞬地望着锅内的动静，半晌才疑惑地发问：

    “二弟，咱们现在就这般坐着等？”

    李逸抬手指向出酒口，语气平静道：

    

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