第九十九章 准备着（一更） (第2/3页)

来蒋姥姥将一块面片扔到油锅里试温度，等面片立刻就能飘上来，说明油温正合适。

    梁悦看后不免咋舌，这简单的炸个麻叶也能有这么多的要点呀！

    “悦儿，再加把柴火，”感到火有些小了，蒋姥姥提醒梁悦道，“这火一定要用大火，用小火，油都浸在麻叶里了，既不好吃还又费油，炸的时候一定要注意翻动让两面都上色均匀。这晾凉后就是酥脆香甜的麻叶了。”

    几个人配合着来，很快就炸好了所有的麻叶。看看时间，都八点多了，可两位外出的老人都没回来，让人不免担心。

    这会儿都弄好了，蒋丽秀跟梁悦只是烧火端端东西，并不是很累，就让蒋姥姥和蒋三妹去休息，简单的炒了个白菜，煮了个面汤和熘了熘馍，凑合着吃了一顿。俩小也只是喝了一碗面汤就不吃了，虎子还有些不好意思的摸摸肚子，刚刚麻叶炸好，他就偷偷吃了好几块，谁知道那麻叶不但闻着香，吃着更香，越嚼越是能吃到芝麻的香气，真是停不下嘴，还是妞妞把她没吃完的糖葫芦给他吃了，才算是停住嘴了，不过这东西可真挡饥，现在肚子里还是饱的很！

    见儿子又是这副没材料样，梁悦表示很无语，替他揉着肚子道：“这再好吃，也得注意着些，刚刚炸出来的东西得放凉了才能吃，不然可是容易吃住的！这次学个教训，回来可得长个记性了啊！”

    虎子也很是受教的点着头，心里头想的却是回来得空肚子吃，可不能吃完橘子再吃了，那太占肚子了！

    没让女人们收拾碗筷，两男人肩负起收拾的重任，想让她们都歇歇，可想着挣钱的女人们，哪里还会在意这些，鼓着劲打算把麻花也炸出来。

    炸麻花的面刚刚蒋姥姥已经和了出来，跟麻叶差不多，只是和面时加了食用油和小苏打，这油也是有讲究的，是要先煮开，再放凉，然后跟和好的面团一起再揉成油面的。醒面要30分钟左右，把面分成等份的小面剂子，再将每个小剂子搓长放入盆里盖上，再醒个5分钟后，继续搓长成小面条样，约莫有40厘米，将两边对折，旋转，卷成麻花

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