章零四零 清炒小菜(2) (第2/2页)

还涉及到食材的选择，调料的搭配，以及翻炒时候的动作和注意事项等等等等。一般来说，想要真zhèng

    做好一道菜，对一般人来讲，没有一两个月甚至半年一年的练习，根本不可能做到。”

    “就一个清炒小白菜，需yào

    这么复杂啊！”苏怡张了张嘴巴，一副目瞪口呆的样子。她这人原本就喜欢简单，所以直接挑了份说起来应该是最简单最容易学熟练的菜，可偏偏听得林立一番讲解，这复杂的程度，简直跟传说中做满汉全席里的菜一样繁复。这样的结果，多少让苏怡感觉有些难以接受。

    “复杂么，不至于吧。”瞧着苏怡的样子，林立微微皱了下眉头，道：“做菜本来就是一门艺术，而不是随便糊弄一下将食材弄熟就算完事。如果只是简简单单靠火的温度将食菜烧炙熟，那这样的人就算不得一个厨师。所谓食不厌精，说得不仅仅是精细的烹饪方法，更多的则是指菜肴的口感上的精致细腻。”

    顿了顿，他再度说道：“这清炒小白菜，需yào

    的只是厨师对烹饪技巧的掌握，这自然只能属于最为简单的菜肴。因为只要厨师的水平足够，或者是普通人将这道菜练熟了，那一切就不是问题。它不像有些菜肴，单单只是准bèi

    食材的前期时间就需yào

    几个小时，甚多达几天也不为稀奇，那些菜肴才能算是真zhèng

    的精品之作。”

    一旁听着入神的乔巧，听到林立说出这样的话，顿时忍不住翻了翻白眼，道：“单是食材就要准bèi

    几天，你还是杀了我吧。”

    她这句话显然道出了其它几人的心声，因此闻者无不点头应是，纷纷暗叹：想学着做个菜，可真难啊！

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