第四十二章 韭菜馅儿的球探 (第1/3页)

    三口两口吃完手里的韭菜馅包子，马纵横满足地叹息了一声，“还是这家伙吃着来劲，比老范那劳什子牛排得劲多了！”

    关于韭菜馅大包子，老马对它有着很难割舍的情节。老马出生在青山市郊的一个小村子里，祖辈从北方迁移到此地，并没有像当地的老百姓一样过着出海捕鱼的生活，而是继续坚持着耕田种地来维持生计。

    每年春末，刚过了谷雨，奶奶就会开始为全家准备今年第一顿韭菜包子。

    一大早马纵横还缩在被窝里，奶奶就早早起身，用配着酵母的温水开始和面，面团和好后，盖上笼布，把它放到暖和地方让它发酵。青山市当地的老百姓有着不吃头茬韭菜的说法，认为每年第一茬的韭菜是发物，吃了对身体有害。而奶奶却视它们为珍宝，小心地将末梢略干的菜叶和菜根择掉，洗干净后整整齐齐地码在一起，远远望去那码好的韭菜像是一大块翠绿的翡翠；走近了，一根根碧绿的菜叶上面挂着些许小水珠，在那里微微颤动，像是无数个绿色的小精灵在散发着大自然的勃勃生机。

    接着就是该处理肉馅了。马奶奶把准备好的猪后腿肉肥瘦分割开来，先将肥肉切成一颗颗半个指肚大小的肉丁，切好后放在一旁备用，接着把瘦肉取来，平铺在砧板上。奶奶处理瘦肉与别人不同，并没有急着拿菜刀把肉切碎，而是拿出一根巨大的擀面杖，不住地在瘦肉上边拍打，发出“梆梆”的声音。

    每当这个时候，小马纵横就会被声音叫醒，条件反射般地迅速穿好衣服，向厨房冲去。“臭小子，鼻子这么灵！奶奶还没调馅儿呢你就跑来了！现在还早呢，中午给你吃韭菜大包子！”奶也没回，就听到身后小馋猫发出的动静。小马纵横进了厨房也不吱声了，只是静静地坐在厨房门口的小板凳上面，两手托着腮帮子看着奶奶忙碌的背影。

    一下一下，擀面杖在奶奶手中起起落落，终于把砧板上的瘦肉拍成了肉泥，奶奶用一个大盆子把肉泥都收起来，往盆里打了一颗鸡蛋，撒了些许的盐、八角粉、花椒粉等香

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