第047章 春忙和酿米酒（2） (第2/3页)

。这个时候要打开蒸笼盖子，尝一下糯米蒸的软硬如何若饭粒还是有些偏硬，就要洒些水拌一下再蒸一会。等饭粒蒸到膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟。

    等米饭出笼后，傅明静让大姐明娴帮忙将其倒在干净的筛箕上让其摊开冷却。待温度降至不烫手心时，再让明娴装入一早准备好的大坛子里，再把酒曲一层一层均匀的撒在糯米上，并用干净的木勺边撒边拌，尽量搅拌均匀。然后，再让大姐明娴用勺子轻轻压实。在作好的糯米中间，均匀的挖几个洞洞，将最后一点酒曲撒在上面。在用少许凉白开撒在上面。让它自然糖化。

    最后，因为没有保鲜膜，傅明静只好找来，年前和几个哥姐去竹园捡的竹笋叶，洗干净覆盖在坛口处，把坛子盖盖严实。估摸着着白天天气的室内温度差不多，就让傅盛江帮忙，存放在了傅明静的房间。到了晚上，傅明静担心气温低，不利于米酒的发酵，就特地拿了家里的旧袄子包在坛子上保温。

    傅盛江和几个孩子闹不懂，但看自己小闺女和妹妹这么胸有成竹的样子。大家也不禁满眼期待。

    傅盛江和顾氏这边忙忙碌碌了两天，也终于赶在谷雨来临时，终于把家里的谷种全部都播种了。接下来就只等着一个月后秧苗成熟插秧了。

    而傅明静酿造的米酒，这个时候也已经酿造好了。

    晚上，三叔和三婶带着两个堂姐去上房吃饭。顾氏就带领着大姐明娴在厨房里做饭，二姐带着轩子。傅明静估摸着米酒发酵了将近两天，也差不多了。就当机立断的找来傅盛江和几个哥哥，要打开坛子看看。

    几个孩子听说都很高兴，忙凑到一起要打开看看，就连二姐和小弟轩子听说也过来凑热闹。

    傅盛江看的高兴，动作间也很小心的打开坛子，揭下竹笋叶，傅明静和几个孩子，霎时闻到一股浓郁的酒香混合着淡淡竹叶香味扑面而来。傅盛江却满脸开心拿了一个干净的小勺子，从底部舀了一小勺尝了尝，顿时笑眯了眼。

    二姐明娴和轩子被酒味熏得有些不适应。不过他们看到傅盛江满脸微笑的样子，就知道这次小妹酿的米酒成功了。

    傅明静赶忙小心的问道：“爹怎么样”

    “嗯闺女，不错味道很好，还有淡淡的竹叶香，比爹以往喝的那老些酒都好哩”傅盛江赞赏的说道，自己却沉浸在刚刚尝到的米酒美味里。

    傅明静听傅盛江这么说，激动的赶紧也尝了口，味道果然除了本身的芳香甜美不刺鼻外

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