第027章 农家风味 (第2/3页)

弱，这样停下来才安全。还有，一定要控制好磨石的耳朵停下来的位置，如果停在前后两面，那下次推磨启动的时候就会很费力。而停在侧面的位置，下次启动时就会省力很多。”

    “原来是这样。”一会儿功夫，吴倩的手就不痛了，连忙叫罗玲也来玩推磨。这一次，两人技巧应用得当，推起来轻车熟路。但是，多推一会儿，两人就没有兴趣了，又换陈雨峰和刘海两个男的上。

    刘缓缓见他们玩得兴起，也要去玩。但她实在太矮，力气又小，手虽然能够够着磨把，但整个人推不起来。这时，陈雨峰一把将刘缓缓抱起来，放在磨把中间坐了。随着磨把的推动，刘缓缓就像在公园里坐玩具飞机一样转动起来，高兴地拍起了手。

    坐在磨把中间，只要不乱动，是很安全的，不会因为磨把的转动把人甩下来。

    很快，半桶豆子便打完了，装了满满两桶白色的浆液。他母再次舀起第一道打的浆液，一瓢一瓢重亲倒进磨心，再磨了一次，便磨得更细了。这样，磨出来的浆液就可以下锅煮了。

    二流正在厨房里忙活着，几个场镇上来的年轻人，对农村做菜做饭的行头和做法都特别感兴趣。

    煮饭不是用电饭煲，而是先将米放到锅里煮，待煮得半熟，再将米粒滤出来，放到甑子里在有水的锅上蒸，在甑子与锅的缝口处，围一圈白色的帕子，避免跑气，这样蒸出来的饭带着股木料的清香味。

    煨鸡不是用陶瓷罐子，而是切成大块大块的，直接放到铁锅里煮，除了姜葱以外，什么辅料配料都不放，吃的真正是土鸡的原汁原味。

    小鱼儿一半清蒸，拿一个大碗放了鱼，加点盐，将碗放到蒸饭的锅里随着饭一起蒸软，闻起来有股自然的清新味道，更别说吃了。并且这种味道渗入上面蒸着的饭中，饭也沾染了这股味道，特别香。

    一半油炸，用灰面、鸡蛋加点水调匀，裹在鱼上，再放到菜油里炸，炸熟了稍微冷一会儿，便可以吃了。这冷一会儿也大有学问，如果不这样，吃起来鱼不是脆的，冷过了头，吃起来是绵的，都不好吃。二流说：“可以吃了。”炸出来的鱼儿便给众人一抢而空。

    点豆花，要先将豆浆煮沸，然后将里面的豆渣过滤掉，剩下的便是纯豆浆。这种新鲜豆浆的味道，始终有股清香味，与城镇里豆浆店里用豆粉来调成的豆浆的味道，完全是两回事。分辨是不是纯豆浆，其实方法很简单，不在豆浆里放糖，如果味道比放了糖还

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