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    防盗章君出没，依旧会在正常更新时间九点准时替换，谢谢小天使的支持，呆槿鞠躬~我不会很没出息的说看到下面菜谱已经口水哗哗哗，明明才吃过晚饭喂~~

    红烧鳊鱼

    1买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜

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    2注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

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    3在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

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    4因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!

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    5在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

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    6调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!

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    7下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味

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    8等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

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    10剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了

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    11两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

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    12然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒酱油,是个去腥调味染色的步骤!

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    13放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

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    14加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!

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    15烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!

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    16现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗

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    17锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!

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    18最后工

    序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!

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    19搞定!看起来不错 !

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    婆豆腐的做法

    1准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。(w-w-w.feisuｘｓ.c-o-m)

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    2锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

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    3加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

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    4待豆腐熟后，改大火

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