13.孔明 (第2/3页)

红烧了，或是直接喝牛肉汤呗。

    苏岩看了他一眼，挺年轻的一张脸，显然是个当了没多少年厨子的新手。笑一笑，说道做点酱牛肉，再做些牛排，三十个人，这些肉管够了。”

    牛排是？众人面面相觑，可谁也没敢开口问，显得特没知识。他们只是厨子，却是不懂那“知之为知之，不知为不知”的大道理。

    苏岩也没功夫理他们的心思，便点了几个小厮熬牛油。牛排嘛，当然用牛油煎出来的是最地道不过了。虽然味道会有些重，有些人，就是爱那股子牛肉的味儿。而且，她也有除味道的法子，谁叫她在现代的时候，就最爱吃牛肉呢？

    又叫人特别挑出了牛腩的部分，让小福在旁边帮着腌起来，封上盖子，偷看的厨子们纷纷缩回目光。苏岩也不在乎，只道大家辛苦一下吧。拿出最拿手的菜来。”

    主厨道赵小娘子，敢问是几道热菜几道凉菜吖？菜色要做些才好？”

    苏岩想了想，说道咱们这又不是宴会，不讲究这个，就当是一顿便饭吧。上八道凉菜，我出三道，剩下的你们看着办就好。主要是味道要好，分量要足，诸位可清楚了？热菜就三道，再加两个汤，如何？”

    这还是便饭呐！众人心里嘀咕着。刘备军中的大将们可是都来了，这面子，太足了。日后这赵府的那位，必然是要受到重用的，谁敢小看了他们去。再者，看这位说的，八道凉菜，算上汤品就是五道热菜，还不叫宴会？感情她家摆宴还得更夸张？

    嘀咕归嘀咕，也没人说。她是主家，爱说说，他们是厨子，做好菜就行了。纷纷点了头，各自忙活去了。

    苏岩出的三道凉菜，头一道便是白斩鸡。两个厨子在一旁，说是打下手，实为偷师。看着苏岩将整只处理好的鸡一锅煮，然后便也不再看一眼的举动，那叫一个诧异啊，这也太简单了点吧？无不少字其实白斩鸡最主要的便是选材、火候以及酱汁，选材不必说的，这会的鸡都是农家放养，正宗的三黄鸡。整干净了加入姜片葱段和黄酒熬煮，撇去浮沫，一般十分钟就行。这会没有钟表，觉着差不多了便用筷子戳一下，没有血水流出来就行了。等取出来，要拿冷开水泡凉放在一边待用。蘸料也简单，酱油、和煮出来的鸡汤按一比一的分量一起熬，加入一些白糖，等熬得糖化了，放点白芝麻，光是闻着味道，就觉得很香。

    有那好奇的，倒了点酱汁尝味道，入口鲜香，还有一丝淡淡的甜味。直道好喝。苏岩望着他们傻乎乎纷纷抢着喝蘸料的举动，只好出声喊停。这么喝下去，一会人家蘸？

    凉的白斩鸡切块，这用不着她显摆刀功，能当厨子的，一个赛一个的好。把鸡肉整整齐齐的码放在底下铺了一层小青菜的盘子里，面上放几颗香菜，就大功告成了。淡黄色的鸡皮衬着翠绿的小青菜，格外的好看。

    第二道，是七宝虾，本叫蒜蓉粉丝蒸大虾，一听名字就回事了。苏岩觉着不好听，算算里头一共用到七种调料，便改了叫七宝虾。古人不是爱好兆头么，这个够好了吧？无不少字摆盘出来，红红的大虾铺在白色的粉丝上，洒着香香的芝麻，还放了蒸好的白萝卜点缀。刚做好，厨子们便是一阵叫好声。苏岩微微一笑，也不另外做酱汁，用白斩鸡的就行了。她是普通人，没那么讲究。

    第三道简单，炒牛肚，只要处理的好，点火候的厨子就能做的很好吃。

    当然了，除了白斩鸡苏岩还亲自动手以外，另两到都是指点着厨子们做的。说是亲自动手，也就是用筷子试了试火候而已。小福乖乖的杵在一旁，苏岩可是说过她的，动手能力太差。她可不愿意老是被这样说，所以老实的跟着学。

    当然了，这些大厨们也不是摆着看的，一人出一道拿手菜，八道凉菜就全了。至于热菜，一个西湖醋鱼，酱牛肉，东坡肉便行了，再加上萝卜排骨汤和一碗厚厚的牛杂汤，便齐活了。当然，热菜得晚一些上桌，所以并不急着做。几个厨子便围着苏岩，七嘴八舌的打探那几个方子里体悟出来的疑问，苏岩都耐心的解答了。

    等到刘备领着一群人上门，厅堂里三桌菜都已摆好。

    苏岩洗去一身油烟味儿，换了身衣服，和同样洗过澡换了

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