124 殷勤 (第1/3页)

    (紫轩小说吧(T259.NET))    因为下午还要祭祀，所以中午的菜稍微简单了一点儿，但是因为有赵宋氏今早儿买的肉和赵王氏带过来的那一块儿，中午的饭菜虽说简单却也是比平时要丰盛。(w-w-w.FEISUxs.c-o-m)

    肉片熬白菜，白菜和肉片都切的大大的，端上来满满的一盆子，亮汪汪的油花子在里面你挨我我挤你，看着就让人食欲大开；夏末晒好的茄子干配着土豆块儿加剁好的排骨，热热闹闹的又是一大盆；加盐煮的花生米，赵李氏也捞了一碟子出来，几个爷们喜欢拿这个下酒；赵王氏见桌上都是荤菜，怕又发生跟上次和他们家请吃杀猪席时的情况，担心自家闺女捞不着吃，又炒了盘酸辣土豆丝凉拌了个白菜芯儿，好吃不说还解腻。这样就算赵宋氏抢得再凶，自家闺女咋的也能混个饱肚儿。

    至于主食，一人一盘饺子，这个是定量的，剩下的如果不够锅里还热有饼子，谁吃谁拿，管饱。其实如果是赶上节日啥的，一般晚饭才是重头戏，早饭和午饭将就一下就得了。这次要不是三个儿子都在一起吃饭，赵家的这顿晌饭也是打算随便做做的。

    饺子是猪肉白菜馅的，冬天菜少，翻来覆去的也就那几样，就算是再有能耐的人也翻不出啥花儿来。饺子馅是赵王氏调的，白菜切碎后剁细，挤压出菜汁，放在盆里稍滴入几滴油轻轻搅拌一下，让油把菜都包裹起来，再加入少许食盐拌匀，这样不仅保留了白菜的营养和香味，也使菜馅的外面被一层油膜覆盖，遇到盐分的时候不易脱水，这样吃的时候才鲜美。猪肉选的是夹心肉，肥瘦比例基本维持在三比七，剁成茸状，可适量加一些之前挤压出的白菜汁儿和葱姜水，放在盆里顺着一个方向使劲儿搅拌，搅得差不多的时候再加一些盐和其他的作料粉，继续搅拌到成糊状的时候，把之前调好的白菜馅儿放进去搅拌均匀就可以了，里面赵王氏还加了一些爆香过后的蒜末儿，又增添了一种独特的香味儿。老宅的灶房要比他们家的简单很多，调味料啥的也没有他们家的齐全，但是就算这样，调好的馅儿也是香的不得了。不过说起来，这些小窍门儿都是赵晴儿教给她的，也不知道小丫头脑子是咋长的，说起吃的来就一套一套的，她以前也不信邪，后来次数多了以后才发现原来小丫头说的还真有道理。所以以后也就很少再拿小丫头的话当小孩子的玩闹了，起码在做饭的这一方面是她听她的。

    饭桌上的情形跟赵王氏预料的差不多，那么多的菜，赵宋氏一个人就造了小半盆，饺子更是一口一个，自打上桌筷子就没停下。桌上的人都已经习惯了，基本上都是一人拿一只碗，等菜一上桌就先挑自个儿中意的往碗里夹，不然等一会儿想吃都没法吃了。只是说起来赵宋氏也觉得冤枉啊，因为想着还要巴结赵全福一家，她本来也想在大家面前维持一下形象的，可是谁让一阵子没见赵王氏做菜的手艺又上涨了呢？今天的菜都是她眼睁睁的

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