037 猪下水 (第1/3页)

    赵晴儿看了看赵王氏带回来的猪下水，也就是人们平常说的什么猪肝啊、猪肺啊、猪肚啊、大肠小肠啊之类的，赵晴儿想了想，也是前世人们常吃的一些，还好没什么难度。(w-w-w.FEISUxs.c-o-m)

    快速的把材料在脑海里转了一下，赵晴儿有了主意。猪心、猪肝、猪肺和猪大肠都用炒的，猪腰用来做个汤，正好家里还有地栗，至于猪小肠嘛，还是风干起来等日后做腊肠好了，想起前世老爸做的腊肠，赵晴儿的口水都快要留下来了。其实猪大肠赵晴儿本来是想做卤的的，可是想了想，好像家里材料不怎么齐全，怕做出来不够味，所以还是算了。

    不过一下子做这么多菜，家里吃的完吗赵晴儿想了想，算了，不管了，今天索性就奢侈一把好了。其实她今天做这顿饭的主要目的也不在吃上，而是想向赵全福和赵王氏透露一个讯息，那就是就算是没人要的废物，只要利用好了，还是有很大看头的

    赵王氏按照赵晴儿说的，把猪肺用水冲洗几次，然后放在盛满水的水盆里泡上；用水瓢对着猪肺气管把里面灌满水，等到猪肺膨胀起来以后用手使劲挤压，把灌进去的水通过小气管挤出来，反复多做几次，然后把猪肺切片，放少许白、面和水，用手反复揉搓把附着在猪肺表面的脏东西搓掉，再用水冲洗干净，盆里放清水淹过猪肺片，又倒了些醋进去去腥；趁猪肺去腥的时候把猪肝冲洗干净，剥去薄皮，放入水中浸泡。大肠的清洗就比较麻烦了，先把大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净，然后把猪大肠放到一个盆里，加入少量面粉、食盐，用手慢慢抓，大概三、四分钟以后把猪大肠清洗干净，再放入面粉、食盐和少许醋，用手搓洗三、四分钟，然后把猪大肠翻过来再搓洗几遍，最后用清水把面粉和食盐冲洗干净才算是大功告成。

    趁着赵王氏在清洗猪下水的时候，赵晴儿跑到菜园子里去扯了几棵葱，又在辣椒丛里翻了半天，才找到了几个比手指稍微长一点的青椒。唉，没办法呀，谁让现在还不到辣椒成熟的时候呢不过，这也算是聊胜于无吧

    等所有材料都准备好了，赵王氏按照赵晴儿的指导开始一道一道的料理这些从来都没有接触过的东西。

    最后，等到赵王氏叫大家准备

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