要去灯会啦 (第2/3页)

呢。她都是为了我们才这样的。我想，想……”

    红豆心疼地抱住她，安慰道：“我知道啦，没事儿，你喜欢的话就跟我们学呗。家里不少的零碎布料，只管拿去练手。你是个伶俐的孩子，肯定能学的很好的。”

    瑾娘露出了羞涩的笑意。

    到了正月十五，赵达家的和红豆早就说好了，要在一起过，又叫了杨耀祖也过来。一般来说，过了这天，年就算是过完了，庄户人家也该开始准备春耕了。

    因为人多，都要提前准备好饭食。肉菜什么的倒是好说，两家里都有存货。一大早上起来，草草吃了些东西，红豆让小二小三和小胖一起玩儿去，自己便和赵玉兰一起预备午饭。红豆做菜，赵玉兰滚元宵。

    猪肉切成四方块儿，用水先行煮到了八成熟，捞出来趁热抹上了一层酱油，又拿着竹签在猪肉皮上密密地扎上了许多小孔——这是为了更加入味儿些。然后，把控干了水的肉方用豆油反复煎炸，直到红棕色。肉方上这会儿看上去油汪汪的，赵玉兰笑道：“这是怎么个做法？倒是没见过。”

    红豆将肉方放在了冷水中，手下不停，切着葱姜蒜等，嘴里说道：“过年了吃的都油腻，若都是肉恐怕吃不下去。一会儿把这个肉蒸一下，既解馋又不腻人。”

    说着，从冷水中捞出肉方擦干，切成了片。

    锅里倒了少许油，烧热了加入葱姜蒜炝锅。因为没有梅菜，红豆就只是简单地调了个汁儿，将晒干的蘑菇泡发了放到锅里焖了一会儿。

    肉片整整齐齐地在大海碗里码好了，蘑菇连汤带水地盖在肉片上，随后放到炉子上去蒸着。这个菜比较耗费时候，所以是最先做的。

    赵玉兰一边儿将芝麻花生等用擀面杖擀碎了，一边笑着说道：“往常过年的时候能吃上肉就不错了，一年才这么点儿油水，谁还嫌肥腻？”

    说话间将元宵馅放到一个小盆里，拌上了糖，又去切了青红丝。这青丝，一般来说是用青橘子皮和了糖来腌渍最好。不过这边儿橘子乃是稀罕物，别说庄户人家，就是城里头一般的人家也没见过。这边儿的青丝，乃是四月份里摘了酸酸的青杏儿下来

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