第十八章 辣子鸡和红烧牛肉 (第1/3页)

    惊蛰待房东走后就拿起钱包直奔菜市场。(w-w-w.86zhongwen.c-o-m)

    她打算多买点菜多做点明天带去给帅哥主管和牙牙陈陈吃。

    到上次那家买山地鸡的店面挑了一只很精神的公鸡，让店主给帮忙宰杀好。又到各个肉铺转了一圈，没扫到品质较好的肉，算了，等会再去趟超市。

    惊蛰来到干货区，挑了一家品质最好的买了半斤花生米，半斤白芝麻，一斤干红椒，2两花椒。

    然后到蔬菜区找有没有农家自种自销的摊子，还真有那么两个摊子。一个卖嫩蚕豆和茄子的，然后一个就是卖几种自家种的吃不完的菜蔬，量都不大，一样也就几斤这样子的。

    惊蛰称了一斤剥好的嫩蚕豆米，再称了几个茄子。难得遇到这种纯绿色的蔬菜，多买一点明天吃也行。然后到另一个摊子那里买一把空心菜，再称点马兰头，据买菜的大婶说是在自家在河边摘的野生的，所以大小不一，看起来不太好看。

    忘记买鸡蛋了，惊蛰又赶紧返回那家山地鸡，再称上二斤鸡蛋。

    回到宿舍，惊蛰先赶紧把鸡给剁成小块，然后用淀粉，盐和料酒腌制着。她又跑去超市买了一块牛肉，两只有机土豆，一根有机胡萝卜和几块香干。

    待回来鸡肉已经腌制好了，她先把花生米用开水烫半分钟搓去皮，然后炒锅放小半锅油，放入去皮的花生米小火炸酥捞出。

    然后再把腌制好的肉放油锅里炸，惊蛰用筷子小心翻动着鸡块，时不时调整一下火候。这个辣子鸡她吃过很多次，但是自己亲手做这还是第一次，从网上翻来的菜谱。

    感觉鸡肉炸熟了，用漏勺捞起，然后调成大火，待油温升高再放入炸好的鸡块，使鸡块上色酥脆。

    鸡块捞出沥油，惊蛰快手快脚的把土豆去皮切成大块过水，胡萝卜也洗净切大块，两者都下到油锅里炸一下捞出待用。

    惊蛰把锅里的油倒一部分出来等会用，然后锅里放大把的干红椒和花椒炝香，然后倒入炸好的鸡块翻炒一下，倒料酒、生抽，撒上五香粉，略放一点点的白糖。惊蛰老家炒菜可没有放糖的习惯，惊蛰是到了w市才学会炒菜放糖的。还别说，烧肉的时候略微放一点点的糖，会很提鲜的。

    惊蛰把辣子鸡翻炒一下，倒入事先炸酥了的去皮花生米，再撒上白芝麻和盐，翻炒均匀就起锅装盘了。厨房里弥漫着辣椒和花椒的香味，刺激的惊蛰连打好几个喷嚏。

    一整只鸡的分量挺多，惊蛰装了两盘子一保鲜盒，趁热把菜端进系统柜子里。

    然后苦命的跑上两个小时，又泡了个澡才再接着出来做饭。惊蛰深深觉得副本的这个规定太坑爹了，只要进副本就得锻炼上两个小时。

    惊蛰翻了个不知道多久前买的包子塞嘴里，反正系统里面的时间是静止的，完全不存在食物过期变质的问题。

    一边吃包子惊蛰一边做土豆烧牛肉。

    牛肉洗净切块放开水锅里绰一遍水沥干，然后炒锅放入刚才倒出来的油，放干红椒，蒜瓣，生姜片炝锅。惊蛰翻出豆瓣酱，决定做成红油土豆烧牛肉，谁叫她是无辣不欢的啊。

    放一勺豆瓣酱煸炒

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