5-8 贵州的辣椒 (第2/3页)

慢慢沸腾，但因为上面这层红油丝毫不冒气。服务员送上碗筷，在每个盘上放上一片法式面包，同时还有一个辣椒碟，每人都有。

    这辣椒碟也被称为蘸水碟，跟其他省用的辣椒碟不同，这里面没有油，干的辣椒面，配上葱姜等辅料，里面却没有一点湿货。介绍之后知道，这个在食用时需要往里面加汤，贵州人吃火锅必备的东西，吃什么火锅就加什么汤。而这个蘸水碟在黔菜中的地位很高，好不好吃，汤占一半，蘸水碟占一半。

    而蘸水碟中有一味配料是外地都不会用到的，白色的小颗粒，看上去像是某种植物的颗粒。小石介绍道：“这叫折耳根，外地大多叫鱼腥草，本草纲目里面记载的是一味中药，不过我们这基本上都是用来食用，大多数蘸水里都有。还有一道菜就叫凉拌折耳根。但是这东西好像外地人不怎吃得惯，诸位可以先尝试下，如果不行我让服务员再给你们换一个没有放折耳根的。”

    一个地域有一个地域的文化，饮食也是其中之一，落落和大黑对这些不是很清楚，但是徐皓却常常听小智提起。他去了三凯之后，怀恋的就是贵州菜，每天念叨三四遍，而且还能一个星期不带重样的。如果说广东人吃得广泛，什么都能吃，那贵州人就是吃得花样多，而且盐都是放辣椒里的。

    落落看着盘里的面包，其实已经迫不及待了，拿着就嚼了起来，味道还不错，笑呵呵地说道：“咦，还配面包做开胃菜，挺有意思啊。”

    大黑笑了笑，也不客气地把面包拿了起来，还挺鲜，应该出炉不久。

    小石想解释什么，却想想又作罢。

    这时一个服务员端着一个大盆走了进来，用汤勺把石锅面上的油和辣椒舀走，露出下面的鱼片和肉片。这油都是反复使用的，用得越久香味越浓，辣味劲。却在看一桌人正嚼面包嚼得欢实，很不好意思的解释道：“不好意思，各位老板，这面包是用来吸油用的。”

    小石一挥手，阻止她：“再去拿几块来就是了。”

    而落落和大黑一下反应过来，尴尬地把面包放下，徐皓也想不到刚到这来第一餐饭就摆下个大乌龙，大笑道：“还没开始吃饭呢，你们就就先把别人的餐具给吃了。”

    服务员本也没有嘲笑的意思，给他们换一了面包，铺在餐盘上，现在大家明白这么做的目的。

    虽然有了这么一个乌龙，但是却也添加了此行的兴趣。这辣椒在小石看来并不算辣，但对徐皓等人来说倒算是一种挑战。他们本来在三凯算是能吃辣的，可是看到这个架势却有些招架不住。因为本来就是一锅辣椒煮出来的菜，竟然之后还要沾一次辣椒，这不是火上浇油吗？

    于是几人都还是用尝试的态度一点点来，不敢像小石哪样，一块肉全都没进蘸水碟，像是生怕有地方没沾到辣椒一样。

    而渐渐的，徐皓等人也习惯了，这似乎并不像看上去那么辣，越吃还越畅。这辣椒追求的还真不是变态的辣，而是香味，多沾一次辣椒也是为了多一种辣椒的香味。

    到后，每个人都在这种美味的诱惑下，吃得满嘴通红，已经感觉不到多辣，而是习惯了。大赞美味。唯一就是落落很尴尬，想吃而又不敢吃太多，担心长痘痘。

    徐皓跟她解释，辣椒本身可以促进血液循环，不仅不会引起痘痘

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