第两百五九章 宁弈大婚（中） (第1/3页)

    那些帮厨的伙计们便端着一个个长条盒子，将一盘盘冷拼送上酒席。(w-w-w.86zhongwen.c-o-m)但这些东西主要是做样子好看的。。。虽然今年的天气有些反常，但是今日的天气也不算太冷，但毕竟地上还有些许积雪，谁也不愿意吃一肚子凉，都巴望着热菜能赶紧上来。

    其实那声“开席”一喊出来，早就等在那的厨子们，仿佛接到命令的士兵，立刻开始噼里啪啦把食疗下锅，煎炒烹炸、熘汆烩炖，转眼便装盘上菜！流水般的供应着热腾腾的菜肴。

    因为宾客档次不同，菜品也当然不同，这次共有上等鱼翅二十席；中等鱼翅五十酒席；次等鱼翅一百席；再次一等直接没有鱼翅，但海参鲍鱼尚在；等到最次一等就只有鲍鱼了。

    每一档酒席在用料上肯定有差别。但还是厨师的手艺决定了酒席的档次。以那最尊贵的鱼翅为例，下等的是满桌人一道“翠盖鱼翅”，一个细瓷大冰盘，上面整整齐齐铺上一层四寸来长的鱼翅，下面大半是鸡丝、肉丝、白菜垫底，既不烂、又不入味。纯属中看不中吃，明显是厨子本身没做过鱼翅，现学的冷盘。

    中等的“大排翅”就好很多，上等的“小包翅”更是可以称之为极品了，显然是出自大酒楼的师傅之手。

    至于供喻桌上的大人们的鱼翅，又是另一番情形。。。虽然也叫“翠盖鱼翅”，可从用料到做工。就截然不同了！选用上品小排翅发好。用母鸡汤文火清炖，到了火候，然后用个紫鲍、云腿，连同膛好的油鸡，用荷叶一块包起来，放好作料来烧。大约要烧一个时辰，再换新荷叶盖在上面，上笼屉蒸一刻钟，再另换荷叶盖在菜上上桌，这才是真正的翠盖鱼翅。

    不过这样菜肴非得有大厨才能大拿。也只有这些最尊贵的客人才能品尝得到。

    宁弈这个新郎官，乌纱帽上插着大红花，从主桌开始，挨桌的敬酒，虽然不用喝酒

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