063 手艺 (第3/3页)

便在泡米，还有清理制作的器材，一会三人怕是要齐上阵。

    “我来做吧。”此刻只有她一人闲着了。

    苏半雪说完，便走到小炉子旁边，用勺子轻轻搅拌了以后，然后把火添小了之后再盖上盖子，用细火熬制。

    季师傅本想说不用，可惜回头看到的是，小丫头又轻又熟练，稳定却力道恰到好处的动作，一看便知道是懂行的人，便没有多嘴，只不过是略略皱眉，心里忍不住嘀咕了一句，莫不是那酥饼条和腌的果子真是这小丫头做的？前两次卖的那两样他是知道的，只不过不知道是出自何人之手，昨儿个掌柜的跟他说起那个做点心的人要来店里，他特意问了是什么样的人，掌柜的告诉他是个**岁的小丫头，他还真没信，此刻看到苏半雪这般却是有些信了。

    接下来，苏半雪在第二次梗米被小火煮的冒小泡开了的时候，便再次打开盖子，搅了搅，然后再次关上盖子，等到第三次煮开了，便停下火来，等着煮熟的米粒自己变得稠，这样不太稀不太稠的粥是最好吃的。

    如果是苏半雪自己做，怕是还要加百合叶或者别的叶类，不同的叶类加在一起效用不一样，这碧米平性，百合是清润，只可惜这厨房似乎没有，她便打算作罢，打算添一些黄糖和细盐分别装在小碟子内，若是人喜甜便可以加进去，黄糖加进去亦是温润的，若是喜咸的便可加点盐，有时候嘴里没味道加点盐进去好入味，比那些酱菜吃了对身体要好。

    这时候，那边的四色片糕已经做到了最后的关键时候，要上锅蒸熟，这时候火候的掌握是非常重要的。

    但其实，还有一种方法比蒸煮更要好，那便是烘烤了，四色片刻可烘可蒸，但客人已经点了碧梗粥，烘烤的甜爽滑脆，想必就着粥吃更加好。

    但最重要的是用大火来烘烤，比蒸熟要节省时间的多，“师傅，这四色片糕可以烤的。”可这目前似乎只有她试过，这个时代的人吃四色片糕都是用蒸的，之前她也是苦于无法满足上一世的主子，才变换了花样来做。

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