19第十九章（捉虫） (第1/3页)

    熟练地用不甚锋利的石刀割断野鸡气管，把鸡血滴在陶碗里，足足有半碗多的时候，元煦才感觉到野鸡不再挣扎，待鸡血流干，元煦将野鸡放在一旁的陶盆里，把锅里已经烧开的水均匀的倒在野鸡身上。(w-w-w.86zhongwen.c-o-m)用开水烫过，野鸡的毛就比较好拔了，不过因为水太烫，元煦有掺了一些凉水进去，待水温正好了，元煦才开始处理野鸡上的毛。

    大家都知道鸡身上的毛分两种，一种是比较大的羽毛，另一种则是比较细小的绒毛，羽毛很好拔，因为烫过了，元煦三下五除二的就把大羽毛拔下来，放到一边，这些羽毛元煦暂时没想起有什么用来，但是本着这个岛上什么都要自己做的原因，元煦每次杀鸡拔下来的鸡毛都收集起来了！

    大羽毛处理下来，就是鸡翅膀、鸡脖子、鸡脑袋还有很多细小的绒毛，特别难拔下来，好在元煦处理过很多次了，又拿开水烫了一遍这些部位，元煦花了点时间把这些细小的绒毛都处理干净了。

    用石刀把鸡翅、鸡爪、鸡头和鸡脖子都用石刀砍下来，然后将鸡的内脏拿出来，能吃的分出来处理好，例如鸡肠子、鸡脯鸡心这些，鸡肠子要单独处理一下，很难弄，之前元煦都是直接丢掉的，不过今天有时间，就好好弄弄，鸡肠子处理一下炒菜吃挺好吃的。

    还有鸡油，这是元煦炒菜用油的主要来源之一，这只鸡挺肥的，鸡油有好大一块，元煦将它们放到一边的碗里，等有时间了去处理。

    把鸡的内脏处理好了，元煦把整只鸡上的肉都用石刀割了下来，这样鸡肉用来做菜，鸡骨头和零碎地方就用来熬汤。将剔出来的鸡肉放到一个陶碗里，骨头则堆在另个一碗里和鸡头鸡翅鸡脖在一起，拿了一个陶锅，添上水，把鸡骨头什么的放进去，放到灶上，大火烧开，然后添上点耐烧的木头，小火慢炖。

    炖上鸡汤，元煦开始做别的菜了，有新鲜的荠菜，元煦将新鲜的荠菜下水烫好，捞上来，用手攥干水分，不用弄得特别干，然后用石刀切成碎末，鸡蛋拿出来了五六个，打碎在陶碗里，放进荠菜末和盐，用筷子搅拌，均匀了之后，就有一大碗的荠菜鸡蛋液，将另一口锅在灶上烧热，放入适量的油，然后烧热，元煦把荠菜鸡蛋液倒进去一部分，用木铲摊平，再放点柴火到灶下，待挨着锅的那一面变硬，翻一个个，多来两次鲜美的荠菜鸡蛋饼就散发出香气了。

    总共烙出了四个荠菜鸡蛋饼，元煦做好了放到一边的石桌上，然后剩下的荠菜则凉拌了，清爽可口。

    干马齿苋和干荠菜都被元煦用开水泡开，干荠菜放点盐和油凉拌，和鲜荠菜完全不一样的口感和风味，又一道凉菜成功了。

    蘑菇脱水脱的很干，元煦拿了一些干蘑菇，看样子好像是香菇，碾成碎末，分别在两种凉拌荠菜里放了一些，别

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