第二十章：好似你侬我侬，紫褐色 (第2/3页)

就打打下手”

    扶苏摇头拒绝：“不必，我可以”

    王芙不语，仍旧跟了上去

    看着扶苏的背影，皇甫晔摇摇头：“有些不自量力了”

    黄呈深吸一口气：“未必，这苏扶的确是个无名小卒可过了河的卒子，也能吃掉大帅”

    两人相视默然，面色凝重

    对于厨艺，贵族子弟喜欢的不多，就如黄呈、皇甫晔、上官泰三人都不会这样说，并不意味着所有贵族子弟都不会厨艺，就如扶苏，鱼子染与王芙都会煮饭做菜一般

    “君子远庖厨”这句古语，孟子说过但最初出处，并不在孟子而是在：“君子远庖厨，凡有血气之类弗身践也”也就是说，凡有血气的东西都不要亲手去杀它们

    所谓“君子远庖厨”，不过说的是一种不忍杀生的心理状态罢了对于秦汉之后儒学家的解释，并不是正确的尤其是明清时期的士人，一提到煮饭做菜的厨艺，就非常厌恶，作出一副不屑于之的样子对此，扶苏是不以为然，并且摒弃的

    秦时的工具还比较简陋，煮饭的东西也比较少有个釜，也就是铁锅子有菜刀几把；砧板数块；食材篓子一个；干净菜篮五六处

    做菜，大多是蒸煮这两种做法，也有些名家厨子，有自己的秘法比如现在的苏扶，当然扶苏是不会做菜的，后世的那个灵魂会

    要说起来，现代厨艺上烹饪的方法有很多热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、涮、卷、冻、卤、腌

    这么多方法，扶苏当然不是都知道来自后世，苏扶是有很多优势的至少，蒸煮煎炒这四种是会的

    鱼，扶苏准备做的是红烧鱼，很普通的家常菜

    “鱼”扶苏一伸手王芙将一尾鲫鱼递过来

    扶苏也不回头：“我教你如何做红烧鱼”

    “烧？”王芙疑惑，随即沉默不语仔细看着扶苏的动作

    一斤重的鲫鱼，去鳃，去鳞，剖肚一把短匕在扶苏手中宛若游龙，手法灵巧迅不多时便看的王芙眼中异彩频生

    鱼处理了干净，扶苏正想说话却见王芙已经将半两切好的鸡肉递过来：“听你刚才说要一只山鸡”

    扶苏舔了舔嘴唇，心中一片柔软接过鸡肉，发现薄片已经切好好个心细的女子

    从食材中取过蘑菇，竹笋，皆是半两递给王芙，也不言语王芙不着眼，一手接过，开始切片

    两人宛若生活了数年的老夫老妻，彼此不说话，恰似心有灵犀

    食材篓中半两葱切片，小块老姜先切片，半两大蒜油两勺，些许面粉，一壶清水

    迅的，扶苏从小小食材篓子中，寻出了红烧鱼所需的所有作料

    接过王芙递来的鸡肉片，置入沸水之中

    移步砧板处，将抽筋好的鱼身两面以等距离各化五六刀抹上精盐，清酒此时已经过了一刻钟，取出置入沸水的鸡肉再等五刻钟，鱼已经抹好

    此时步骤交给王芙，将鱼放入釜中，放油待等七成熟，鱼体约摸微黄色之时捞出待用

    而扶苏则将锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒

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