第58章 让大面再往下探一探！ (第2/3页)

  这是个很普遍的现象，媒体报道也很少，毕竟二十八一人的价格摆在那儿，不可能吃到真正新鲜的牛羊肉。

    刘寻记得下个月整个庆都会迎来一波严打，严打过后涨价的，百分之九十都有问题。

    李倩在旁边小声说着：“今年自助餐很火，多是自助火锅和自助烤肉。川省庆都两地的人占了庆都大学城七成左右，这些人本就喜欢吃火锅，自助火锅的生意很好，烤肉则是近两年因韩流而兴起的，深受年轻人喜欢，在大学城更是如此。”

    她顿了顿，像是在组织语言，然后继续说道：“我觉得，喜欢自助火锅的人和喜欢自助烤肉的人群高度重合，为什么不弄一个既有火锅又有烤肉的自助店？一来噱头够足，是大学城首家，二来又能迎合两种风格，我觉得很有前途。”

    刘寻看了她一眼，心中感叹，不愧是将来的经济学教授，眼光就是毒到。

    这种模式叫“涮烤一体”，在2010年还没有，但在2021年之后开遍了全国，不少大型连锁自助店都是干这个的。

    但是，有一点李倩并没有考虑到。

    自助火锅和烤肉的品类并不相同，烤肉店的肉大部分是腌制过的，而火锅店的肉，除了少数菜品比如“麻辣牛肉”之类的，其他菜品都不会进行腌制。

    两者的菜品并不相同，要想开“涮烤一体”的自助店，体量必不可能太小，光菜品就得比普通自助店多上不少，至少也得是个中等档次的餐厅。

    以刘寻的钱办下来倒没什么问题，可问题是这里是大学城，主要受众是没什么钱的大学生，大家都打价格战，你这体量下来，价格方面，在一众自助店里根本就没优势。

    刘寻将其中的利害关系说了出来，语气平缓，李倩默默听着，脸上的表情从兴奋变成了认真，又从认真变成了若有所思。

    她觉得刘寻说得很有道理，这一块确实是她没想到的，表情有些受挫。

    刘寻立马凑过去亲了她一口，在她耳边说：“别灰心，你的点子不错，只是不适合大学城的整体环境。”

    他说得没错，这种“涮烤一体”的自助店在他前

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