第329章 美食盲盒，麻花！ (第2/3页)

    李知白记得自己小时候在村子里，看到那些开着三轮车走街串巷吆喝卖麻花的贩子就特别嘴馋，现在自己有这手艺了，先做一个神级麻花试试。

    普通麻花的做法也不复杂，差不多就是和面、醒面、搓条、拧花、下锅炸这几个步骤。

    当然了，在神级手艺的加持下，他做的麻花和普通麻花还是有些不一样的。

    面粉依旧选了顶级的雪花粉，倒进盆里，加温水、酵母、一点盐、一点糖、两个鸡蛋、一勺猪油，开始揉面。

    面团在他手里反复折叠、摔打下，10分钟后就变成了光滑的面团，然后盖上湿布醒面。

    接着是调制油酥。

    这东西是麻花酥脆的关键，同样用猪油小火熬化，加面粉和少许盐和特制的香料，搅成糊状，放在一旁备用。

    面醒好后，擀成薄片，抹上油酥，再卷起来，切成剂子，搓成长条，然后两手各执一端，反方向拧，拧紧后对折，再拧，再对折，收口捏紧，一根麻花就成了。

    看似简单的动作，但在李知白的高超的手法下，搓出来的每一根麻花形状都是一模一样的，并且每一根麻花都是绕了七圈半。

    最后下锅油炸。

    油温控制在170度，麻花下锅，滋啦一声，金黄色的气泡翻涌上来。

    李知白拿着长筷子不停翻动，麻花在油锅里翻滚着，颜色从奶白变成浅黄，从浅黄变成金黄，最后变成一种油亮亮的焦糖色。

    炸到差不多了，捞出来沥油，放在吸油纸上，

    一根根金黄锃亮，光是看着就知道非常酥脆的麻花就算是做好了。

    苏粟闻到味道跑了进来：“师父，你在干嘛呢？”

    “炸麻花。”

    “炸麻花？咱们店里不是不做麻花吗？”苏粟好奇问道：“难道这是您研发的新菜品？”

    “算是吧，主要是留着做美食盲盒。”李知白说。

    “盲盒？”

    “对！”李知白点点头道：“我准备增加个特别的活动，以后顾客只要在店里消费就可以解锁购买盲盒的资格，盲盒分两档，普通版100块，高级版500块。”

    这个盲盒是自主定价的，系统第一次没参与定价。

    

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