第165章 世界沙县一品鸡！ (第3/3页)

人都不自觉地屏住了呼吸，因为这最后一抽将决定李知白最后一道菜究竟能做到什么程度。

    很快答案揭晓，李知白摸出来一颗白萝卜。

    “哈哈哈哈……三黄鸡、香菇、可乐、白萝卜，这他妈是什么神仙搭配啊！”

    “香菇炖鸡我知道，加香菇也没问题，但你加白萝卜和可乐的话就有点难搞了啊！”

    “李黑子这回是真要翻车了。”

    “……”

    三位评委看到这个组合，也是表情各异。

    “这可乐和白萝卜能一起炖吗？”

    “理论上好像也可以吧，可乐含碳酸和糖分可以软化肉质，白萝卜在炖煮中也会释放甜味，如果比例得当也许会有意想不到的效果？不过我从来没见人这么做过。”

    “所以这道菜的关键在于怎么平衡这些食材的味道，但凡没做好味道就会很怪。”

    “是啊！”

    就连观众席上的苏粟也忍不住为李知白捏了一把汗。

    她当然相信以师父的厨艺水平能化腐朽为神奇，但这个组合也太奇葩了点吧。

    方国平见李知白抽的组合也这么离谱，心里松了口气，看来自己运气还是不错的，起码食材没这么抽象。

    李知白看着眼前抽取到的食材陷入了沉思。

    可乐和白萝卜表面上看确实不搭边，但一些比较偏门的民间菜里其实一直有用水果或饮料炖肉的路数，目的就是利用果糖和酸性物质来软化肉质、丰富风味。

    只是这应该怎么做呢，还得认真考虑一下。

    可乐鸡？不行，太普通了，而且白萝卜完全用不上了。

    萝卜炖鸡？更不行，那可乐就用不上了。

    大概想了两三分钟后，他脑海中灵光一闪，想到了一个网上看到的民间老菜谱，是一道用烧酒和萝卜来炖鸡的做法，叫做醉仙鸡。

    原理是用高度烧酒来激发鸡肉的香气，同时用萝卜来吸收多余的酒精和油腻，炖出来的鸡肉酒香浓郁，萝卜则吸饱了汤汁，比肉还好吃。

    那么如果用可乐代替烧酒呢？

    可乐的糖分在炖煮中能产生美拉德反应，让鸡肉表皮呈现出焦糖色，同时可乐的碳酸成分可以起到类似啤酒鸭的效果，让肉质更加软嫩入味。

    白萝卜容易吸汤汁的优势可以作为中和可乐炖菜容易过甜的问题。

    这么一想，好像真的可行。

    李知白在心里把整套流程过了一遍后，才对主持人道：

    “主持人，我想好菜名了。”

    主持人：“请说！”

    李知白：“我这道菜就叫【世界沙县一品鸡】！”

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