第一百六十三章 抄底 (第1/3页)

    两家店拿下来之后，沈既白没让人歇。

    他给这两家店定了死线：一个月翻牌，两个月回本。

    翻牌那天，苏镜看着他手里的那张改造单都愣了：换招牌、改门头、重贴菜单、换设备、员工重新招、老员工留一半——细则写了满满两页。

    “一个月？“苏镜说，“老板，光装修就不止一个月。“

    “不装修。“沈既白说，“墙面刷一遍，灯换一遍，桌椅能用就用，招牌必须换。客人要的不是新墙，是知道这儿换了一家店。“

    这两家店原有的员工，沈既白留了一半。留下的都是懂行的老手——调茶、备料、收银都熟，只是原来的店管理太乱，人心散了。

    他招人补另一半，条件只有一条：从头学。

    “原来怎么做的，全忘掉。“他在新店第一次早会上说，“从今天起，按一叶知秋的规矩来。做错了扣钱，做对了奖钱，规矩就贴在后厨墙上。“

    改造快得让人吃惊。第十二天，华阳路店重开；第二十天，文昌街店重开。

    重开当天，两店做的都是同一件事：金桂秋露免费试饮，一百杯。

    华阳路店挨着写字楼，中午第一波下楼的人是主力。试饮台一支，队伍就排起来了。文昌街店对着地铁口，早晚高峰人流最猛，第一天下班时间，卖出去四百多杯。

    一个月后，两家店全部扭亏为盈。

    消息传出去，同行里有人开始骂。

    “趁火打劫““吃相难看““人家都要倒了还压价““这钱赚得不干净“——话越传越难听

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