第32章 手把手教 (第1/3页)

    从县衙出来天还早，武植去了铁匠铺子。

    金莲用他的菜刀切菜有点重，他选了几把轻巧些的菜刀，又去裁缝店买了大针和粗麻线，这才回了面馆。

    令他没想到的是，这个点了面馆居然还有客人，只不过不是夸饭菜好吃，而是站在柜台前吵闹。

    武植一进去就有老客人迎了上来。

    “武大你可回来了，你家大娘子做的菜跟你完全不是一个味道，走了好些客人，你再这么干下去，面馆的口碑可就付诸东流了。”

    武植忙走到柜台前，夹起瓦盆里的菜尝了一口，立刻对金莲和郓哥说道：“把这些菜都倒掉，没走的客人留一下，我这就去炒菜。”

    说完武植扎上围裙就进了后厨。

    没一会儿金莲就进来了，眼圈有点红。

    “对不起啊相公，中午客人有点多，好些人还不吃面要吃炒菜，没办法我只能照你的样子炒了几个菜，没想到……”

    金莲边说边抹眼泪。

    武植笑了：“娘子莫伤心，若谁都能炒出我的味道，咱这面馆还能开下去？你且帮我拉风箱，我边炒边给你解释，为啥你炒的菜不好吃。”

    武植炒的第一道菜是麻婆豆腐。

    豆腐切小块后，武植开始焯水。

    “娘子，麻婆豆腐选料，豆腐应该稍微嫩一些，但咱清河的豆腐偏硬，所以块要薄，焯水时间更不能长，你看我弄。”

    武植用漏勺装豆腐块，下入温水后，水还没滚就捞了出来。

    “娘子你炒的肉末发干，应该是热油下锅的，记着热锅凉油下锅，那样煸炒出来的臊子才不会焦。”

    “还有底料也要小火炒，别让豆浆夺了葱姜蒜的香味，最后就是勾芡，你这芡面粉放多了，都成浆糊了不好看也不好吃。”

    武植手腕稳得惊人，一炒就是满满一大锅，虽然分量足但嫩白的豆腐块却块块完整，没有一丝散碎。刚端到前厅，满屋便飘起了鲜麻淳厚的香气，引得等候的客人一片叫好。

    接下来武植每炒一个菜，都仔细教金莲细节，尤其

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