第68章 酥点生意得暂停 (第1/3页)

    “娘，越是心事重重，越要好好吃饭。”

    苏秋挽起衣袖，唇角衔着一抹笃定的笑意。

    “日子再难，三餐的烟火可不能断，您就瞧好吧。”

    说罢，她就转身进了灶台，清冷的灶膛快速被烟火的气息填满，驱散了满院子的沉郁。

    苏秋手脚利落，拿出来之前从村民那里收购的梅干菜，还有新鲜的白菜，西红柿，又挑了肥瘦相间的五花肉，大刀阔斧地开工。

    先做红烧狮子头，她把五花肉细细剁碎成肉泥，肥瘦的比例控制在三七，这种吃起来口感软糯弹牙，再加细盐这些调料之后。

    顺时针反复摔打上劲，让肉馅紧实起来，能锁住肉质的鲜香。

    苏秋的掌心快速翻飞起来，一个个圆润饱满，大小均匀的肉团成型，随即下入温热油锅慢炸定型。

    油温滋滋作响，原本粉嫩的肉团迅速被炸出来焦黄的外壳，而内里锁住了满满的肉汁。

    定型之后，苏秋将肉团捞了出来，沥油之后再加入黄冰糖提鲜，小火慢炖收起汤汁。

    做出来的红烧狮子头，色泽红亮油润，香气馥郁扑鼻，光是闻着就让人馋虫被勾了出来。

    做完这道菜，苏秋快速清理锅里的油渍，开始着手做梅干菜扣肉。

    她把肥瘦相间的五花肉焯水去腥，等到八分熟的时候捞出来，再下锅去煎。

    待两面金黄的时候，切片放进碗底，铺上提前准备好的梅干菜，再淋上秘制酱汁，上锅隔水蒸焖。

    没多久，梅干菜的香味彻底渗入五花肉里，油脂被充分蒸了出来。

    这样做出来的口感醇厚绵长，香味快速弥漫散开。

    在院子里坐着的周氏，闻到香味肚子里开始不受控制地叽里咕噜叫唤起来。

    “秋娘，你这做得太香了，娘肚子都叫起来了。”

    周氏抽了抽鼻子，目光始终锁定在出锅的红烧狮子头和梅干菜扣肉上。

    苏秋笑了几声，“娘，帮我把这两盘菜先端过去，我再炒个素菜就能吃饭了。”

    闻言，周氏赶紧起身去端菜，恨不得下一秒就动筷子。

    苏

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