第633章 统辖下厨 (第3/3页)

 也不想熟。

    叶无忌仿佛没听见她们的对话，自顾自把手洗净，甩了甩水，开始配底料。

    茱萸被他用刀柄碾碎。

    他又抓了两大把颗颗饱满的花椒。

    老姜切成厚片，大葱切成指长的段。

    八角和桂皮被拣出来摆在一边，胡椒末则单独装了一碗。

    这些料子，叶无忌分得清清楚楚。

    先下什么后下什么，哪样需要炸香，哪样需要煮透，他心里都有一套章法。

    他在另一口灶上架起铁锅。

    从库房搬来的牛油足有五斤多，被他切成方块，尽数扔了进去。

    铁锅很快烧热。

    牛油一下锅，“滋啦”一声，青烟顿起。

    大块的油脂迅速化开，白色的油花冒得满锅都是，一股浓厚的油香瞬间往四面八方钻去。

    叶无忌率先下入花椒。

    花椒粒一入热油，便“噼啪”几声炸裂开来。

    一股霸道的麻香猛地从锅底蹿起，又烈又冲。

    伙房的门窗都关着，那味道无处可去，只能在屋里盘旋打转。

    紧跟着，是碾碎的茱萸。

    热油“哗”地一浇上去，一股比花椒更猛烈的辛辣味轰然爆发。

    杨过正凑在灶边看热闹，猝不及防吸了一大口，顿时连着打了三个响亮的喷嚏。

    他连忙退后两步，拿袖子捂住了口鼻。

    “咳咳！师兄，你这是在熬毒药吧？简直能把人呛出内伤来！”

    叶无忌拿着铁铲不疾不徐地翻炒着。

    “等会儿你吃了，再告诉我这到底是不是毒药。”

    桂皮、八角接着下锅。

    滚烫的油温随之降了一点。

    这两样香料在牛油里，开始慢慢释放出自身的味道。

    桂皮的甜，八角的厚，与花椒的麻、茱萸的辛交织在一起，香气的层次感一下子就丰富了起来。

    老姜、大葱也跟着下锅。

    姜片在油里被激得“滋滋”作响。

    葱段一入锅，边缘便微微焦黄，一股辛甜之气随之散发出来。

    顷刻间，整间伙房的空气都变了。

    从先前单纯的呛鼻，变成了一种难以言喻的复合浓香。

    萧玉儿被呛得眼圈发红，拿着帕子捂着嘴不住地咳嗽。

    “主人，这味道好生古怪，又辣又香，闻久了喉咙里直发痒。”

    叶无忌依旧没理她。

    他舀起两大勺豆豉，尽数丢进锅里。

    这豆豉是灌县本地所产，颗粒不大，但盐分偏重。

    一入热油，豆豉便咕嘟咕嘟地冒起泡来，颜色迅速变深，独特的豆香和之前的辛香彻底混在一处。

    锅中底料的颜色，也由浅变深，最终化为一种诱人的暗褐色，表面浮着一层厚厚的红油。

    就连一向沉稳的程英，都忍不住朝灶台走近了两步。

    她下意识地深吸了一口气，结果也瞬间被这股味道呛得偏过头去。

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