第187章 可能残缺的秘方？ (第2/3页)

管是之前的月饼，还是七星碎金卷，你可都是咱们宋记的大功臣，谁要不给你，我跟谁急！”宋砚手法娴熟的将杨光归到自家阵营。

    进到后厨后，见到又新冒出来的宋老爷子，杨光的接受度非常之高。

    毕竟宋记总是会莫名其妙的来一些交流的厨师，之前都是像郭林这样的青年厨师，这次来一个老辈子厨师也很正常吧？

    不过当得知宋老爷子是宋砚的爷爷，并且还是曾经德胜楼那位顶级白案师傅，秦怀仁的徒弟时，他属实是震惊了一把。

    大腿啊！

    这位老爷子一看就比他爷爷认识的那几个白案师傅要牛逼多了。

    算上杨光，七星碎金卷的研究小组扩列成了四个人，而且上次站后面指挥的宋老爷子，这次也亲自动起手来。

    这次评级达到了A级。

    不过也参与动手的宋老爷子极不满意，“不对，还是不对。”

    他把碟子推到一边，手指在桌面上敲了两下，“这个秘方肯定漏了什么关键点。”

    “我以前跟着师傅去郭家酒楼交流，吃过一次七星碎金卷，那个时候是你大爷爷做的，味道跟咱们做的这个不是一回事，不只是手艺和水平的问题。”

    “当年郭师傅做的那份，入口第一下不是酥，是滑！面皮像被什么浸过一样，润得不行，牙齿碰上去几乎没有阻力。”

    “然后才是果仁的脆、糖浆的糯、猪油的润，一层一层往外翻，吃到中间蛋白那一条，还有一股淡淡的酒香。”

    宋老爷子指了指自己碟子里的切块，“咱们做的这个，蛋白是蛋白，果仁是果仁，各管各的，融合不到一起去。”

    “可人家那个，所有味道是缠在一起的，你分不清哪一口是面皮哪一口是馅料，只知道好吃，好吃到想把舌头吞下去。”

    “如果按照这份秘籍上的来做的话，哪怕各方面都做到完美，也顶多比我的蟹黄汤包强出一筹，根本配不上当初那个口感和味道比肩国宴菜的白案面点。”

    郭林顿感一阵头大。

    这种感觉就像一个学历史的学生，拿着教材准备考试，结果旁边一个活着的亲历者告诉你教材上写的东西是有错漏的。

    

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