第137章 这鲜肉月饼好丑 (第2/3页)

于所有高级技能里面的地板砖了，哪有杨光这个大师级的调味高手好用？

    前面的过程挺简单，烤箱预热到一百五十度，核桃仁、杏仁、花生分别倒在烤盘上，送进烤箱慢慢焙香。

    瓜子仁和芝麻不能用烤箱，太小了容易糊，只能自己小火慢慢炒。

    锅铲翻动，瓜子仁在锅底沙沙作响，颜色从浅白变成淡黄，香气一点点飘出来。

    芝麻更要注意，稍微一过火就苦，宋砚盯着锅里的变化，在芝麻颜色刚变深、香气最浓的那一刻关火，迅速倒出来摊开晾凉。

    烤箱那边也好了，坚果的焦香味混在一起，整的后厨味儿挺大的。

    宋砚把烤好的坚果倒出来，稍微晾了晾，然后开始切。

    核桃仁切成小丁，杏仁切碎，花生去皮后也切成碎粒，每一种的大小都要一致，不然便会影响后面步骤。

    好在宋砚刀功夫也是大师级，在这方面倒也不至于会出问题。

    随后，糖冬瓜、桔饼、玫瑰糖切成细末，用少量白酒浸泡杀水，去去那股齁甜味，让果脯的甜变得不那么冲。

    接下来的环节就主要靠杨光了，宋砚在旁边美美隐身。

    成品出来后他才尝了一口。

    只能说，果仁的脆和果脯的软呈现出来的味道，香到让人想直接吃。

    “行了，杀馅。”宋砚把拌好的五仁馅盖上保鲜膜，放在一边静置。

    书上写的是至少两小时，让果仁充分吸收糖浆和油脂的味道。

    简单来讲，就是静置吸味。

    此时，已经下午2点整了，正是宋记平常下午营业的时间，一些专门蹲守荷花酥的食客也开始走进店里。

    “秦姐~我们来了！”

    一个清脆的女声从前厅传进来。

    秦芳笑着招呼：“小周啊，好久没见你们了，出差回来了？”

    “可不是嘛！”另一个女声接话，“出差一个星期，天天想荷花酥想得睡不着觉，今天一下飞机就直奔您这儿来了。”

    宋砚听见这话有点尴尬。

    坏了。

    自己又忘了做荷花酥了。

    昨天做月饼的时候就给忘了，今天也楞是没有想起

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