第95章 夺回吴胜小区厨神的地位 (第1/3页)

    就在这时，宋砚终于出来了。

    “宋师傅好啊。”杨光正在处理龙虾，抬头冲他咧嘴一笑，“今天准备做什么？还是继续练习鱼片粥和及第粥吗？”

    “不不不，我准备做一道红案菜，刚好可以和你交流一下。”宋砚笑着道。

    “红案菜？”杨光手上的动作顿了一下，眉毛挑了起来，“我就说你那刀功根本不像一个白案厨师能有的，果然藏了一手！”

    他放下手里的龙虾，擦了擦手，饶有兴致道：“怎么？这道菜不准备藏起来，等到比赛的时候阴我们一手吗？”

    杨光嘴上虽然这么说，但其实心里并没有对这道菜太过重视。

    宋砚的白案水平的确很高，麻油银丝卷、水晶虾饺、荷花酥、灌汤包，每一样面点拿出去，都能在那种传承下来的老字号饭店里上菜单。

    这可不是什么轻松的事儿！

    那些老字号最注重口碑，每一样能够上菜单的菜，都是经过各个炉头厨师评选，最终由主厨敲定出来的。

    30岁以下的青年厨师中，能做到这一点的简直凤毛麟角。

    老白叔说的“白案新希望”不是客套话，是实打实的评价！

    但红案不一样。

    红案的门道比白案深得多，刀功只是基本功，火候、调味、选材、配伍，哪一样都不是一朝一夕能练出来的。

    杨光自己从小跟着爷爷学艺，又在全国各地的餐厅历练了好几年，才敢说自己在年轻一代的红案厨师里能排得上号。

    宋砚的刀功能让他惊讶的前提是，宋砚是一个厉害的白案厨师。

    如果将宋砚放到红案厨师里，表现出来的刀功还真让他提不起兴趣。

    不是不好，是还不够。

    “这倒不用。”宋砚摇了摇头，语气很认真，“我既然代表白案参赛，自然就要用白案的面点。这道菜主要是想和你交流一下，毕竟我还有很多不足。”

    他顿了顿，嘴角微微翘起来：“顺便也让大爷们试试菜，品尝一下我的手艺。”

    宋砚说这话的时候笑得很开心，像极了

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