第75章 野生的B级烤全羊 (第3/3页)

全程顺着肉的纹理走，刀锋贴着骨头滑过去，一块肉就完整地卸下来了，大小均匀，厚薄一致。

    宋砚看了几分钟，心里有了数。

    刀功很好，比王瑞强不少。

    但比自己强多少还真不好说。

    毕竟这个师傅切肉是靠对结构的理解，知道骨头的走向、筋膜的连接点，刀下去的时候自然就顺着缝隙走了。

    能做到这个程度的，除了对刀功有要求，更需要对羊的熟能生巧。

    如果他的刀功在对其他食材的处理也这么强的话，应该跟郑功成差不多了。

    郑功成的刀功是真强，按照周师傅所言，最多再练上两三年，就能在刀功上达到秦怀仁师傅的水平。

    虽然秦师傅不以刀功见长，甚至可以说得上是短板，但宋砚知道，师傅的刀功绝对在高级之上。

    正想着，前面的人走了一波，轮到他们了。

    宋晓晓赶紧凑上去，盯着案板剩下的烤全羊，嘴里疯狂分泌着唾液。

    烧烤的师傅冲她微微一笑，刀尖在羊腿上一划，卸下来两块肉，迅速切成整齐的小块，码在盘子里，递过来。

    宋砚仔细打量起来。

    外层烤得焦脆，内里的肉质还保持着汁水，切口处能看到肉汁微微渗出。

    调料刷得均匀，辣椒面、孜然粉、芝麻粒，一层一层地裹在表面。

    【烤全羊（B级）】

    怪不得这家店能火。

    烤全羊加自助火锅本身就是个不小的噱头，关键这烤全羊的等级还能到B，哪怕是在烧烤店里也属于顶级了。

    他捏起一块羊肉，直接塞进嘴里。

    第一感觉是辣。

    而且是入口就炸开的那种辣，辣椒面的颗粒在舌尖上磨了一下，紧接着那股灼烧感就顺着舌头往喉咙里窜。

    辣劲儿上来的时候，孜然的香味也跟着翻上来了，混着羊肉本身的油脂香，在嘴里搅成一团。

    羊肉嚼起来有韧性，但又不柴，咬断的瞬间，肉汁从纤维里渗出来，把辣味冲淡了一些，留下一层厚厚的余味。

    痛感混着快感，一波一波地往上升。

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