第50章 中登的逆袭 (第2/3页)

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    宋砚扫了一眼系统给的评级，没去点开详情，而是自己观察起来。

    皮擀的还是不够均匀，有的地方能看见里面的馅，有的地方白乎乎的。

    褶子倒是捏得挺认真，但收口处太厚，明显是怕漏馅特意多捏了几下。

    宋砚又咬了一口，汤汁倒是有一点，但不多，大部分都渗进皮里了，肉馅偏干，调味也差了点火候。

    宋建业眼巴巴地看着他：“怎么样？”

    “爸，你调的馅？”宋砚放下包子。

    “嗯，我原先教你的那种你后来做的时候不是改了吗，我就照着来的。”

    “比例差了点。”

    宋砚指了指碗里的包子，“咸味重了，鲜味没出来。你盐放多了，糖放少了。而且肉馅没搅打上劲，吃起来发柴。”

    宋建业在手机记事本里记了起来。

    “皮冻也有问题。”宋砚将包子拿起来，递给宋建业看，“汤汁不多，是因为皮冻没熬透，应该是熬的时候火太大了，胶质没出来，油也没刮干净，汤浑了。”

    “我跟你一样用的中火……”

    “我那是为了图快，火候功底不够的话，最好用小火慢慢熬，至少两个钟头，熬完用纱布过滤，放凉了再进冰箱。”

    宋建业又记。

    “主要就这些问题，爸你包的这些灌汤包已经挺好的了，进步非常快，用来当咱们家的早晚餐绰绰有余。”

    宋砚不忘拍一记彩虹屁。

    突然，秦芳一个刀子眼瞪了过来。

    宋砚读懂了老妈的意思。

    再拍马屁以后全让你吃！

    很显然，吃惯了自己做的饭，她已经看不上老宋同志包的这些灌汤包了。

    “爸，要不这样，以后你在店里练灌汤包吧，这样我也能帮着看一看。”宋砚也不想天天吃这包子，“成品就跟我之前实验麻油银丝卷的时候一样，送出去或者特价卖。”

    宋建业想了想，答应下来。

    随后他也不再纠结，快速吃完晚饭就跟秦芳一起出门遛弯儿去了。

    这是老两口现在最喜欢的活动之一，毕竟整个吴胜小区的大爷大妈们也爱在这个

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