[0154章 ].接力 (第2/3页)

这个深度一直向后切到鱼肚靠近下面那两个鱼鳍的地方……”他使用的剔骨小刀本就是普通刀具，但在他手里，却绝对是游刃有余，一刀下去，旁观之人感觉是刀的刃口切在豆腐上，没怎么费力就一刀下去直到鱼鳍。

    “然后是鱼背这里……”剔骨小刀顺着鱼背向尾巴慢慢切开，秦风加以解释说：“这里刀尖会感觉顶到鱼骨，深度差不多就这样，你们有兴趣学的话，第一次下刀，可以再往深处潜一点……”

    秦风抬头望了望他们，自失一笑说：“剔鱼去骨的手法能够欣赏就好，也不一定要掌握什么……”莫文青三人也不像是要学杀鱼的意思，秦风也就免了许多说话，小刀顺着鱼骨一刀一刀剔下去，最后实施断骨，鱼的脊柱一边的整片鱼肉给剔了下来。

    接下去是去鱼皮，秦风在整片鱼肉靠近尾巴的地方斜着切下去，另一个手指按住那一点肉，刃口感觉到了鱼皮之后就此停住。剔骨刀与桌面呈小小的夹角，一点一点往前推，组委会提供的刀具并不是十分锋利，所以，每推一段距离，他都要稍稍来回拉刀，好在，他的角度保持地很好，几次来回像锯子一样拉刀之后，瞬间，整张鱼片就被褪了下来。

    “谁的批刀比较擅长？”秦风需要他们把鱼肉批成鱼片，这里的手法不但需要耐心，还需要有娴熟的批刀刀工。秦风问了之后，金灵明没有推脱，举手说：“我来……”

    “好，你来批鱼片，我继续去骨。”秦风把青鱼反过来翻个身，继续重复之前的入刀手法，去骨剔肉，在切去鱼皮，第二次的时候，因为不需要照顾到其他组员的观赏性，他的动作也加快了不少，从耗时方面统计，比第一次节约了四分之一的时间。

    在这个时候，金灵明也已经差不多批好了鱼片，换做崔丹婷接手，她把鱼片置于容器之中，用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清佐之，用手抓匀。另一边，莫文青开始在炒锅里入油，旺火催升油温，再改为小火，就等

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