[0287章 ].还价 (第2/3页)

，秦总厨的用刀，足以让我这个掌勺四十年的老厨工汗颜，大家要以秦总厨为榜样，大练特练，争取人人都有一手亮得出的好刀法。”

    眼见着厨房间的气氛越来越热烈，秦风忙再次阻止他们的马屁行为，之后才说道：“没事练练刀工还是有好处的，当然，我也不苛求所有的牡丹燕菜，取材都要像我这般的均匀，但是，那些过分粗的，我们要毫不留情摒弃它们，不让杂芜的视觉效果影响到菜品的档次、进而也影响到我们酒楼的档次。”

    厨房间厨师听完之后纷纷表示认同秦风的说法，至此，其他的也没有什么好说的了，萝卜丝要在凉水中浸泡半小时左右才能继续加工燕菜，秦风就示意大家伙解散，剩下的时间，可以钻研一下自己的厨艺基本功。

    “秦总厨，你是不是指点指点我们的刀工啊。”正要离去的时候，忽然有人就提出了这样一个建议，接着，这个提议很快就获得了大部分人的认同。

    秦风有些为难地说道：“不是我敝帚自珍，实际上，学过《卖油翁》的人都知道一句话，‘唯手熟尔’，总结一下的话，自我记事起，每天都有雷打不动地两小时练刀功时间，至今已经保持了近二十年……”

    杨可仁插话说：“现在一些速成的厨师学校，专练刀功的时间基本上只能维持三个月到六个月，这么短的时间哪行……不是我卖老，想当初，我进人民饭店，足足三年的学徒工时间，就只练基本功，菜都切不好，师父根本就不考虑让你立灶站炉……”

    这话的打击面可能就有点大了，秦风忙打断他，说道：“真要练的话，可以做一个木质假手，用假手的手指搭在食材上面，挥刀的时候就不用担心砍在手指上……当然，这只是我的一些旁门左道的想法，真要拿得出一手好刀工，秘诀还是在一个‘练’字上头。”

    秦风说完之后便即离开，倒是杨可仁一丝不苟，留下来开始督促厨师们练习切丝，有切萝卜丝的，也有切土豆丝或者笋丝、火腿丝等等。

    回到二楼，李如萍那儿正泡着奶茶招待来和花海哲谈生意的，她见到秦风上来之后，马上把他叫住，道：“秦总厨，花总说，如果你有空的话，请到他办公室去一趟。”

    “哦，好的，我马上就过去。”

    秦风回到办公室里，先给自己泡了一杯清茶。可能是职业关系，秦风发现厨师这一行当的人，都习惯喝泡得很浓的浓茶，所以，这方面他比较注意。哪怕是茶水入口感觉到清淡，他也尽量避免把茶泡得过浓，毕竟。淡茶温饮最养人的道理古人就已经知晓。

    秦风端着茶杯来到花海哲经理室里之后，才知道花海哲是要他帮忙做说客的。原因是花海哲提出了一个他们难以承受的价格，场地费月租金二十万。然后，这些人就留在花海哲办公室里死活不走，磨着泡着要花海哲把租金价格降下去。

    花海哲哪里肯降低租金，退一万步说，即使有人以这个租金吃下了酒楼的早餐时间段，他也会变着法子搞一些幺蛾子出来。所以当秦风一进入经理室，承租方与出租方几乎异口同声希望秦风

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