[0283章 ].隐瞒 (第3/3页)

别提有多威风，手下的厨师言必称‘咱们的秦总厨’，怕是被人当做阿弥陀佛供起来了……”

    这话一听就知道她是去过鱼多多海鲜酒楼现场的，黑衣‘女’郎倒是愈发好奇起来，只不过，秦风却不想再在这方面继续纠缠下去，趁着热菜上来，忙道：“有事你们慢慢谈，我可是饿死了……”说着话，筷子伸入了第一道上来的牡丹燕菜。

    牡丹燕菜的萝卜丝要求切得极细，整盘菜都是大约5厘米长，0.1厘米粗细的银针丝，倒是让秦风想起了他初到云馨大酒店那段切配生拌土豆丝的岁月。他先不忙着品尝，把萝卜丝放入自己的碗里，对照之后，发现这里琅琊人家对萝卜丝的选料也不是非常考究，至少，以他的目测，细则细矣，各自的误差却不小，还不能做到整齐划一，当然，完全整齐均匀也是不可能的，但若是两相比较，‘花’月辰在云馨推出的生拌土豆丝，对质量要求更为严格，误差过大的当场被弃，不可能再作为食材供应上桌。

    有意思的是，因为牡丹燕菜是黑衣‘女’郎建议的，秦风还没品尝的时候，她倒是一脸紧张，看着秦风就等他做出评价，当秦风一口尝下去，她马上问道：“怎么样，还合不合你口味？”

    秦风点头说：“做得还算用心，萝卜应该取的是中段，烹饪之前应该是飞过水的……咦不对，热水中飞水，萝卜丝不可能不烂，那就是通过凉水中浸泡去除的生辣气……”

    “你这是吹的吧，尝一口就能知道厨师是怎么做的？”黑衣‘女’郎不敢相信地问道。

    秦风却不搭理她，闭着眼睛咀嚼之后，点头说道：“还有点意思，萝卜丝应该是在笼屉中蒸熟了的，入屉之前，表面还撒了粉，嗯，应该是绿豆粉，口感滑爽而不至于酥烂，的确比较接近燕菜，虽不足以‘乱’真，糊‘弄’行外人倒是可以了。”

    白衣‘女’郎却是拿筷子把‘鸡’丝、火‘腿’丝、海参丝与萝卜丝聚合起来之后一块儿夹起，边吃边道：“这道菜其实和电视里介绍过的扣三丝有异曲同工之妙，口感好不好，主要还是丝切得细不细，依我看，这边的厨师刀工毕竟还差了点……”

    “也不一定是刀工差……”秦风没有继续下筷子，而是以厨师的身份加以解释说：“主要还是一个态度吧，你看，萝卜又不值什么钱，那些萝卜丝完全可以去芜存菁，把不合标准的都弃掉……你看这里，有的萝卜丝直径快要超过2毫米了，与直径1毫米的排在一起，明显就让人觉得整道菜的档次下去了。”

    白衣‘女’郎笑‘吟’‘吟’点头，表示同意他的说法，然后问道：“看来，你已经有想法了啊……”

    “呵呵，‘精’益求‘精’吧……”秦风也含笑说道：“说起来，以后有机会合作，厨房间里的用料，你这边的预算可要造得宽松一点啊……”

    正说着，脚面忽地又是一疼，又被踩了一脚，紧接着，却是黑衣‘女’郎失声问道：“你和我老姐合作？”蓦地眼神一凝，正对着白衣‘女’郎道：“老姐，你是不是有事瞒着我？”pu--72549+dsuaahhh+24439378-->

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