第1128章 和料做坯口诀：捏紧成团、放手不散！ (第3/3页)

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    做完这一切之后，他叮嘱道：“你们两个继续在这里磨粉，我先去厨房制作一匹酱坯。”

    来到厨房之后，张磊按照‘一斤粉半斤水’的比例往脸盆里加放冷的白开水。

    随后就跟和面一样，让这些粉末充分跟白开水混合。

    ‘和料做坯’有个口诀，叫做‘捏紧成团、放手不散’！

    只有揉捏到了这一步，这酱坯才算初步完成。

    达到这个标准之后，张磊把揉好的面团从脸盆里拿出来放在了案板上。

    随后用擀面杖把这面团压实整平，切成了长、宽二十厘，厚十厘米的酱坯块。

    至于剩余的那些边角料，张磊重新丢进了脸盆，随后冲着院子方向吆喝了一句。

    “老三，洪波，剩余的那些材料磨完了吗？磨完了就全部端进来。”

    正在赶牛的李洪波闻言下意识看向了负责往磨膛里添材料的赵老三，“磊哥问咱们话呢！”

    赵老三低头看了一眼已经见底的尿素袋，急忙冲着厨房方向回道：“磊哥，马上好，你稍等一会儿。”

    随后他冲着李洪波喊道：“你赶牛车速度快点！”

    李洪波点了点头，二话不说一竹鞭就抽在了黄牛的身上。

    黄牛回过头，哀怨地盯着赵老三看了一眼，脚下步子倒的飞快。

    五分钟不到，制作酱坯所有的原材料就被磨成了粉末。

    赵老三用小刷子把石磨缝那些粉末都扫进木盆里，随后开口道：“洪波，你收拾一下院子。”

    说罢端着装着粉末的木盆就往厨房跑去。

    张磊见状，按照刚才的方法，加水把木盆里的那些粉末也制成了一定规格的酱坯。

    脸盆里剩余的那些边角料也没浪费，也被张磊加到了木盆里。

    最后刚好制成了八块同样大小的酱坯。

    紧接着他抬手看了一眼腕表，随后把这八块酱坯放到了提前准备好的蒸笼里。

    ‘磨粉’以及‘和料做坯’流程已经完成，接下来就是二十分钟的蒸坯了。

    就在此时，院子里传来许建军的声音。

    “张书记，在不？”

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