第七百六十五章天花板 (第1/3页)

    翌日，莫天扬将陈宏利送过来的牛肉拿出来放到石桌上，早早赶过来的金婉以及闲聊喝茶的沈铮几个马上围了过来，也只有莫啸聋哑两位老人没有太大的反应，慢腾腾起身。

    整片牛肉鲜红如玛瑙，肉质紧致细密，千万缕乳白色脂花纵横交错，织成均匀绵密的云雪纹路。

    不同于进口和牛刻意催肥的厚重肥油、松散肉质，青木戈壁肉牛的油脂极薄极净，丝丝嵌入肌肉纤维缝隙，肥瘦配比达到了大自然最完美的黄金比例。

    肉眼望去，没有一丝油腻臃肿，唯有清透温润的肌理质感，鲜活通透，高级感扑面而来。

    金婉常年混迹顶级高端商圈，米其林私厨、海外和牛专场品鉴会早已是常态，对高端肉食的品鉴眼光极为刁钻。此刻她缓步上前，指尖轻贴干净的肉质表层，触感微凉紧实，不黏不腻，肌理弹性绝佳。

    她瞳孔微微收缩，由衷惊叹出声：“完完全全的碾压级差距。”

    “顶级A5和牛我吃过无数次，纹路虽密，却油脂堆积厚重，入口肥腻有余、鲜香不足。”

    “但这牛肉不一样。”

    金婉眼神满是震撼，反复打量着石桌上的牛肉，“戈壁日夜温差淬炼，每日山野奔走运动，再加上青木独有的山泉草木饲育，肉质紧实锁汁，脂香清雅内敛，光是肌理品相，就已经把和牛甩出数个档次。”

    沈铮抚掌大笑：“我就说天扬养出来的东西，从不辜负期待！那些资本吹上天的海外和牛，说白了就是圈养催脂的流水线产物，哪里比得上咱们西北风沙、灵水滋养的原生态绝品！”

    莫天扬哈哈一笑，目光落在爷爷莫啸的身上，“爷爷，您掌勺试试……”

    金婉杏目闪烁，“先试试西方的做法，烤肉是最好的试刀石。”

    或许是知道莫天扬今天要杀牛，后厨颜若曦他们早已备好无烟烤炉与干净铁锅，并没有西餐店的酱料，仅备少许粗盐、现磨黑胡椒。

    金婉选取最核心的眼肉雪花部位，切出厚薄均匀的肉片，平铺上架、入锅煎烤。

    滋啦——

    肉片接触高温铁板的瞬间，清亮的油脂瞬间融化，细密的气泡在肌理纹路间次第炸开，清脆的煎炸声连绵不绝。

    一缕极清、极醇、极绵长的肉香瞬间炸开，漫过全场。

    这香气绝非普通牛肉的腥浓膻味，也没有和牛那般厚重油腻的脂味，而是纯粹、干净、醇厚的山野肉香，裹挟着淡淡的草木清甜，随风漫遍整片空地，好闻得让人身心舒畅。

    短短数十秒，肉片边缘微微焦褐，表层油脂锁死内里肉汁，原本鲜红的肉质变得温润油亮，细密的雪花纹理在高温下愈发通透好看。

    “可以出锅了。”

    第一盘煎烤雪花牛肉装盘上桌，热气袅袅，香气袭人。

    众人围坐上前，率先尝鲜的是烤肉的金婉。

    她捏起一块牛肉，入口轻嚼。

    下一瞬，她整个人骤然僵住，眼底只剩极致的难以置信。

    舌尖轻抿，融

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