、原来酒还可以这样喝 (第3/3页)

，与一般的干红相差较大。这还不算是非常好的酒，但比平常喝的几十元一瓶的葡萄酒比起来，还是看出了档次的不同。

    打开葡萄酒，将酒倒入一个敞口的醒酒器内。马志聪说：醒酒很重要。好的葡萄酒啊，只有醒透了，这酒的香味就出来了。真正的醒酒，至少应该醒两个小时以上。今天是来不及了，不过，我们还有自己醒酒的方式，就是摇杯。

    方圆洗耳恭听。马志聪让服务员给每个人倒了四分之一杯的样子，自己首先端起杯，说：醒酒其实就是让葡萄酒与空气充分接触，氧化之后的酒，酒的醇香就出来了。几十元的葡萄酒，再醒也醒不出味道。这个酒，虽然不是上万块的酒，但也能醒出味道来。我们就这样摇吧。

    大家都跟着马志聪，学着马志聪的样子，轻轻地捏住酒杯的长柄，轻轻摇晃。应该可以看出来，马志聪的技巧很是娴熟，深红色的酒液被马志聪摇得紧紧贴住了酒杯壁，呈现出鲜红的颜色，薄薄的一层。方圆等人显然比较陌生，这酒摇得像波浪一样起伏。方圆说：马县长看来是品酒的高人啊！马志聪有些得意之色：以前比较悠闲的时候，晚上会倒上小半杯葡萄酒，天天这么摇啊，就摇得熟了。我的这杯酒香味出来了。马志聪把鼻子靠近酒杯，深深地嗅了一下，然后闭上眼睛，很享受的模样。方圆把杯子靠到鼻子边，却没有闻到香味。

    马志聪睁开眼睛，说：这个酒是相当不错的，是真品，至少应该是2002年之前的陈酿，至少有6年了，或许有10年。

    方圆感叹：品酒能品出这样的境界，真让人敬佩啊！马志聪笑道：这是闲出来的毛病。岑书记主持县委工作以来，我再也没有时间去品酒了，每天忙得跟陀螺一样。方圆又听出了这里面包含的政治意味。似乎马志聪有一点点留恋过去的工作状态，而更满足于现在的工作状态了。方圆说：我的酒，怎么还没有香味呢？马志聪说：来，我给方局摇一摇。你的这一杯啊，还是醒得不够。

    马志聪拿过方圆的酒杯，娴熟地摇起来，又看到了鲜红色的薄薄的酒壁。摇了一会儿，马志聪说：好了。把酒杯递给方圆，说：这品酒的第一步，就是先用鼻子闻。方局，您闻一闻。方圆接过酒杯，模仿着马志聪的模样，将鼻子靠近了酒杯，呵，一股似乎带着甜味的清香扑鼻而来，果然不同啊！

    马志聪说：来，市教育局各位领导，来品一下这好酒吧。我卖弄一下，喝到口里，不要急着吞下去，含在嘴里一小会儿，去体会酒香，最好是让这酒香从鼻孔里出来。这个时候，再吞下去，体会咽喉处的甜爽感觉，如果你醒酒醒得好，这个时候应该是满口的香气了。

    大家学着马志聪的样子，按照马志聪所说的，把杯中的葡萄酒泯了一小口。方圆是完全沉浸其中，很快就体会到了马志聪所说的境界：酒香从鼻孔钻出去，咽喉里是甜香的感觉，而当酒完全吞下去之后，满口香韵久久不散～～原来酒还可以这样喝！原来，这样喝酒才是一种享受，而不是遭罪。

    品酒不同喝酒。喝酒的节奏进行得很快，只要人的热情上来了，就会一杯接一杯；而品酒呢，一小口一小口地来，而且还要摇酒醒酒，这节奏就慢了很多。其实原进宝真地很着急，也是很无奈。按照以往廉松在的时候，原进宝早就会抢过话语权，急着向方圆敬酒表达感情了。今天他也很想这样做，但看到方圆与马志聪很是投机，也很享受的样子，原进宝终于忍住了坐在那里，看着时间一点点过去，主导权一直牢牢地把握在马志聪的手里，心里有一种失败的沮丧感。

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