第29章 【练摊】 (第1/3页)

    剁肉馅也是需要刀法的，剁又称斩，是将无骨原料制作成泥茸状的一种直刀法，虽然朱老二把苏乐说得一无是处，但是在心底他已经认同苏乐超出寻常的天分，这小子毕竟有十多年在后厨内摸爬滚打的功底，面对二十斤肉馅的任务，苏乐采用了双刀斩，这也是刀法之中最为威风霸气的一式。八路中文网 www.86zhongwen.com朱老二给他指正了其中的关键所在，第一，开剁的时候提刀不能过高，两刀之间并不是平行的关系，而是前窄后宽，双刀一上一下，从左到右，从右到左，以一种激情四she的节奏进行排剁，每剁一遍就要翻动一次原料，直到原料被剁成需要的均匀茸泥为止。

    苏乐的试用期满，朱老二给他开了有生以来的第一笔工资，二百块工资，二百块奖金，苏乐有些诧异道：这么多！师父，不是说好了二百块吗？

    朱老二笑道：你真把我当成周扒皮了？都把你收为徒弟了，我这个当师父的怎么还有脸克扣你的工钱？

    苏乐笑道：师父，其实在您这里有吃有住，也花不了什么钱，再说了您教我这么多东西，我好歹也得交点学费是不是？这货一边客气着，一边接过那四百块往自己兜里装。

    朱老二道：你不是不要吗？

    苏乐道：不要岂不是屈了师父的一片爱心。

    我呸！老子真他妈后悔，怎么收了你这个滑头的小子当徒弟。

    苏乐道：师父，别这么说，挺伤我自尊的，我爱面子，您还是多夸夸我，你越夸我我上进心越强。

    朱老二道：你没听说过严师出高徒吗？我要是夸你，你小子的尾巴早就翘上天了。再说了，你觉得自己有值得让我夸得地方吗？

    苏乐这才留意到他手上拎着一个洗得发白的耐克包，当然也是仿货，其实就算真货背在他身上也跟仿货一模一样：师父，您这是打算要出门吗？

    朱老二点了点头道：我要出远门一趟，大概一个星期，也可能会长一点，不过我肯定会在月底之前赶回来。

    苏乐一听就急了：师父，距离七月初三还有十多天，我跟你可一道菜也没学会呢。

    朱老二道：重在参予，你不是常在我耳边说你就是一备胎吗？搞不好你小娇姐这两天就回来了，所以你压力也不用太大。

    苏乐心里明白，朱老二压根对自己也没多大指望，就凭自己这两把刷子，就算通过二十天的强化训练，去参加宴喜堂的这场内部美食比赛，估计也免不了下游的命运，苏乐给自己的定位非常明确，不求夺冠，只求捣蛋，老子拿不了第一，也要把沈英南那孙子给拽下来，当然定位是一回事，心底所想的是另外一回事，苏乐还抱着那么一丝的侥幸，也许凭借自己的厨艺，加上临场的超常发挥，真能脱颖而出获得冠军呢？

    朱老二道：咱们饭店已经停了

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