第一千零九十九章 土窑烧烤 (第3/3页)

松鼠。”

    “松鼠也能吃？”

    “咋不能吃，野味嘛。”

    “陈老板，卖不卖？我们出钱买。”

    陈凌摆摆手：“不卖，自己吃的。你们想尝，待会儿分你们点。”

    “那敢情好！”

    游客们更来劲了，里三层外三层围着看，还有人拿出相机拍照。

    睿睿见人多，拉着王存业的袖子：“姥爷，你再讲讲那个松鼠的事呗。”

    “讲啥？”

    “就是你用砖头砸松鼠那个。”

    王存业被缠得没办法，只好给娃娃们讲：

    “那是哪年来着？八几年吧，风雷镇那边山上，有一年也不知道咋回事，松鼠多得跟赶集似的。”

    “啊？有很多吗？有多少呢？”有人问。

    “多少？漫山遍野，随处可见，跟麻雀似的。”

    “记得那一年，玉米地里的棒子被啃得稀烂，核桃树上的核桃没等熟就给搬空了。”

    王存业吐了口烟：“那玩意儿不光上山，还往寨子里跑，房顶上、院子里，到处窜。”

    “哇，那么多吗？松鼠其实很可爱的！”

    “可爱？祸害你的粮食，你就知道多可恨了。”

    王存业摇头笑了笑，“那会儿穷，松鼠肉好歹也是肉。你拿砖头往墙外一扔，啪，能砸下来两三只。”

    “什么？用砖去砸？松鼠这么好抓吗？！”

    “我们只听说过在京城，用砖砸，砸到的都是当官的，但是这砸松鼠……”

    “是啊，那年松鼠就是这么多，好几只一起上蹿下跳，一砸砸两三只是很常见的。”

    众人闻言倒吸一口凉气。

    王存业继续说：“那会儿冬天冷，扒了皮炖着吃，搁点干辣椒，炖一锅，肉汤泡饭，香得很。”

    “那秋天呢？”睿睿追问。

    “秋天就烤着吃。”

    王存业眯起眼，回味当时的味道：“啧啧，秋天的松鼠最肥了，为过冬抓膘呢，一个个吃得圆滚滚的，扒了皮，肚子里全是油，香得很嘞。”

    “就是扒皮的时候得小心，别把苦胆弄破了，不然肉发苦。”

    “洗干净了，用盐和花椒抹一遍，腌半个钟头，再用树枝串起来，架在火上烤。”

    “烤到皮焦黄，滋滋冒油，撒把辣椒面，那味道……”

    王存业忍不住又是咂咂嘴，没往下说。

    围观的游客已经开始咽口水了。

    王耀祖更是眼睛发亮：“王叔，你说得我都饿了。”

    “那你得忍着，还没开始烤呢。”陈凌笑道。

    “爸爸，什么时候能烤啊?”睿睿也等不及了。

    “等火灭了，土窑里的石头烧烫了，把肉放进去，埋上土，闷半小时就好。”

    “这么久啊……”

    “好吃的都不怕等。”陈凌摸摸他脑袋。

    火烧了二十多分钟，土窑里的石头已经烧得通红，灶口周围的土都烤干了，裂缝里冒着热气。

    “行了，灭火。”王存业说。

    陈凌用铁锹把灶口封住，让火慢慢熄灭。

    等明火灭了，剩下滚烫的炭火和烧红的石头，他才开始往坑里放肉。

    陈凌把腌好的肉用洗净的荷叶包好。

    现在荷叶还没开始枯萎冻死。

    陈凌家农庄的，更是还很嫩绿，还带着水汽呢。

    兔子肉肥，包两层。

    松鼠肉嫩，包一层就行。

    包好的肉包简单抹上点湿泥，一起放进窑里，搁在石头上。

    接着，他将剩下的热土块盖上去，埋严实，最后在上头再覆一层湿土，拍实。

    “终于行了吗？”众人眼神很期待。

    “嗯，闷着就行，到这一步就快得很了。”

    陈凌拍拍手上的土：“这期间火候自己掌握，不能揭，一揭就漏气，肉就不香了。”

    “看着很像是武侠里的叫花鸡哎……”几个医学生啧啧称奇。

    现在湾岛武侠十分流行，里面的叫花鸡他们很多人都是知道的。

    等待的时间里，众人也没闲着。

    陈凌让睿睿和小明去家里搬来几条长凳，又拎来一壶凉茶。

    大伙儿围着土窑坐下，喝茶聊天。

    医学生们对山里生活好奇，问东问西。

    陈凌有问必答，说到打猎、采药的趣事，把一帮年轻人听得一愣一愣的。

    “陈老板，听说往年还有在河上打猎的，专门打水鸟和大雁呢。”

    “是，我们这里叫枪帮，今年要不是山里修路，防止过山黄闹腾，打鸟的人绝对不少。”

    其实陈凌去年造船，也是有入秋了去打鸟的想法。

    到时候船上带着二秃子它们，沿着河顺流而下，去打猎，那简直美滋滋。

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