第五十七话 最后的，咳，午餐 (第2/3页)

刮洗干净，切成4厘米长，3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。

    2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用。白菜叶洗净，切成8厘米长的段，香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。

    3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火煮沸，撇去浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒上香菜末，出锅装盘即可。

    风味特点就是：汤浓味醇，酥烂鲜香。

    第三道菜，更加的是东北菜，东北乱炖。这可是她觉得最省事的了，其实她也想做火锅的，但是这个天气，还是等到天气凉爽了之后再说吧，她没事，没有闲情逸致学人家夏天吃火锅，冬天吃冰激凌的做法。

    东北乱炖的做法是：

    1、必须用五花肉；2、东北大酱；3、所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易入味，还不容易破坏菜的营养。4、材料可以随自己的喜好放，各种蔬菜、各种肉都可以。五花肉肥瘦非开、大料、花椒、桂皮、大酱、葱；

    1、锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒断生，放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿继续煸炒出红油。放入生育的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟。2、先放入土豆，陆续放入其他的蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放），翻炒均匀；3、放入蘑菇、加少许水，盖锅盖小火炖5分钟，放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和味精。浇在饭上，寒冷的冬天也不觉得冷了。

    还有很多的，比如：

    辣白菜，大蒜鲇鱼，干煽牛肉丝，黄焖鲇鱼头，泡菜鱼，荷叶粉蒸鸡，干煸鸡丁，芦笋牛肉，鸡蹄花，豆苗鸡丝，冬瓜燕，清水白菜，红杞活鱼，响铃海参，糖醋红柿椒，鱼香碎

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